da vi besluttede at lave en gryde med hurtig italiensk Bryllupssuppe, vidste vi, at den var fyldt med smag, men ikke historie så godt. Har du nogensinde lavet italiensk Bryllupssuppe? Det er første gang for os.

jeg ved, det er forfærdeligt! Du må tænke Hvordan kan jeg kalde mig italiensk, når jeg aldrig har lavet den lette suppe, der er i stort set alle italienske restauranter i Amerika? Selv Olivenhaven har suppe, der ligner hinanden-Suppa Toscana. Så i dag laver vi hurtig italiensk Bryllupssuppe for at afhjælpe vores tilsyn.

italiensk Bryllupssuppe — legenden

tænker du på suppe, når du tænker på bryllupper?

det gør jeg ikke. Jeg tænker på kage, småkager, champagne, bryllup buffeter, kylling, svinekød, masser af ting. Men suppe? Bestemt ikke suppe. Den italienske bryllupssuppe skal pakke en pokkers punch, hvis det er en tradition ved bryllupsreceptioner.

nu giver det mening, hvis du tror på legenden. Historien går, at denne særlige skål giver bryllupsparret . . . . ahem, ekstra udholdenhed. Et afrodisiakum! Puha! Det er bestemt meget at bede om en skål suppe. Hr.

jeg prøver at forestille mig det! Bruden og brudgommen danser, blander sig med gæsterne. Det har været en lang dag; det bliver sent på aftenen, og alle er trætte.

så kommer Suppen ud. Vent! Hoo! Her kommer de ting, der vil give den stimulerende bunny stå op og gå! Spis det; festen er lige begyndt.

italiensk Bryllupssuppe-sandheden

Undskyld! Jeg hader at ødelægge din fantasi, men sandheden er, at Italiensk bryllupssuppe ikke har noget at gøre med bryllupper. Det pågældende ægteskab er mellem kødet {maritata} og de grønne grøntsager { minestra}. Hvad ville være mere præcist er at kalde denne skål en gift suppe versus en bryllupssuppe.

italiensk Bryllupssuppe har mange variationer. Hvad der er konstant er, at suppen indeholder en form for kød, grøn grøntsag og kylling bouillon. Nogle opskrifter har pasta, og nogle har bønner. Nogle mennesker hævder, at suppen oprindeligt kom fra Spanien, hvor det var mere af en gryderet. Så hævder andre, at opskriften går tilbage til romertiden.

du kan finde mere om de forskellige ingredienser, der anvendes i minestra maritata her.

hurtig italiensk Bryllupssuppe-let og sprængfyldt med smag

vores version af denne klassiske italienske suppe går meget hurtigt sammen, når du danner kødboller. Du laver en soffritto, en kombination af selleri, gulerødder og løg sauteret i olivenolie. Tilsæt krydderierne derefter den hakkede røget oksekødspølse. Du hælder derefter den hvide vin, en rig bouillon i en hollandsk ovn eller tung gryde.

dernæst tilføjer du kødboller, de cremede cannellini-bønner, din grønne valg, vores er arugula, frisk persille og til sidst de hærdede æg i den simmende bouillon. Nu, hvis du kan lide suppe med mere stof, kan du tilføje en anden dåse cannellini bønner eller lille pasta som pastina, ditalini eller Orso.

ja, ja, smagene er en kamp lavet i kulinarisk himmel. Vi håber, du prøver vores hurtige italienske Bryllupssuppe med kødboller og ser, om du ikke tror, at deres er et gyldigt ægteskab.

sørg for at tilmelde dig vores ugentlige nyhedsbrev, så vi kan dele, hvad vi laver mad i vores køkken.

Tutti A tavola Prato

Un Caro saluto e alla prossima.

du har muligvis brug for…

vi bruger vores Le Creuset hollandske ovn næsten hver dag. Det er tungt, og vi kan tilberede vores retter langsomt uden frygt for, at maden brænder. Det kan gå fra ovnen til ovnen. Denne pot vil vare os en levetid. Det er værd at købe en god gryde, der fungerer for dig.

hvad er nyt? tjek min hele vores butik på . Vi tilføjer flere ting, vi elsker og bruger, eller ønsker, at vi var nødt til at gøre madlavning sjov og let.

tak for at være en del af hele vores vej!

hurtig italiensk Bryllupssuppe med kødboller Minestra Maritata

klassiske italienske smag kombineres i den tilfredsstillende, men overraskende letsmagende suppe. Rig bouillon, hvidvin, cremede bønner og hjertelige kødboller forenes for at danne et ægteskab lavet i kulinarisk himmel.

5 af 2 stemmer

Print Pin

kursus: første kursus, hovedret, primo, suppe

køkken: italiensk, italiensk amerikansk

Forberedelsestid: 15 minutter

Kogetid: 45 minutter

portioner: 8 omkring 10 kopper

kalorier: 270kcal

forfatter: Marisa Franca @ hele vores vej

som amason-medarbejder tjener jeg på kvalificerende køb.

ingredienser

• til kødboller:
• 1/2 kop Panko krummer
• 1/2 kop Parmesan revet
• 4 spsk hakket frisk fladbladet persille
• 2 æg slået
• 4 teskefulde tørret italiensk krydderi
• 2 teskefulde hvidløg hakket
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk malet sort peber
• 1/2 rød peberflager
• kniv muskatnød
• 3/4 lb. jorden rundt
• 1/4 lb. jordpølse
• til suppen:
• 2 spsk olivenolie
• 1 kop løg terninger
• 1 kop selleri terninger
• 1 kop gulerod terninger
• 1 spsk hvidløg hakket
• 2 tsk tørret oregano
• 2 tsk rød peberflager
• 3 laurbærblade
• 3/4 kop røget oksekød pølse skåret i halve måner derefter i kvartaler
• 1/2 kop tør hvidvin
• 6 kopper kylling bouillon
• 1 dåse cannelloni bønner drænet og skyllet (15 ounce.)
• 2 kopper frisk arugula eller spinat
• 1/2 kop hakket frisk fladbladet persille
• 2 æg slået
• strimlet Parmesan til pynt

instruktioner

• varm ovnen til 350 F. Rør alle kødboldingredienserne i en stor skål. Bland grundigt. Form kødboller ved hjælp af en lille scoop eller melonballer og læg den på folieret foret bageplade. Bages i 20 minutter. Må ikke overbage. **
• sved grøntsager, hvidløg og krydderier i olie i en stor gryde eller hollandsk ovn, dækket, over medium varme, indtil den er blød, cirka 10 minutter.
• tilsæt de røget oksekødspølsekvarterer og fortsæt med at lave yderligere 2 minutter.
• Deglas med vin; reducer indtil næsten fordampet. Rør i bouillon og bring i kog, reducere varmen, og lad det simre dækket 15-20 minutter.
• Drop kødboller i ulmende suppe og kog forsigtigt, indtil de flyder, 3-4 minutter. Tilsæt bønner, arugula eller spinat og persille, og kog lige indtil arugula eller spinat vilter, cirka 2 minutter. ***
• Pisk æg med noget af den varme bouillon, fjern derefter suppen fra varmen; rør ægblandingen ind.****
• pynt suppe med Parmesan

noter

** du får ekstra kødboller. Vi lavede omkring 42. Vi sætter i omkring 30.
* * * hvis du kan lide mere stof i din suppe, kan du tilføje en anden dåse cannelloni bønner og/eller lille pasta som f.eks.
****æggene tilføjer rigdom og en cremet tekstur til suppen. Sørg for at piske dem godt sammen med en lille smule af den varme bouillon. Tilsæt lidt mere af den varme bouillon, når den er pisket ind. Dette kaldes” temperering ” og hjælper med at forhindre æggene i at skære, når de tilsættes til den varme suppe.

ernæring

servering: 11/4 kopper | kalorier: 270kcal | kulhydrater: 10g | Protein: 18g | fedt: 16G | mættet fedt: 5g | kolesterol: 123mg | natrium: 1253mg | kalium: 582mg | Fiber: 2g | sukker: 2g | Vitamin A: 4270iu | vitamin C: 25,5 mg | Calcium: 171mg | jern: 3.5mg

Tilmeld dig e-mails og gå aldrig glip af en anden opskrift!!

vi deler aldrig din e-mail eller sender dig spam. Promise

Bemærk: opskrifter og indhold fra Kurt hele vores vej 2016 er ophavsretligt beskyttet. Brug ikke indhold eller opskrift uden forudgående skriftlig tilladelse. Hvis du vil dele oplysningerne, skal du linke til dette indlæg. Gracie.

SaveSave