National Pecan Pie dag

  • cgcintern
  • 12 Jul 2017

i dag er det National Pecan Pie Day! Kokken Nicholas rollator skabte en lækker chokolade Bourbon Pecan Pie. Fortæl os, hvis du prøver det og tagger os på sociale medier! Facebook, Kvidre og Instagram: @CobbGalleria

ingredienser:

(Pie Pastry):

1 kop universalmel, plus mere til støvning

1 spsk sukker

knivspids salt

1/2 kop (1 pind) usaltet smør, koldt og skåret i små bidder

2 spsk isvand, plus mere om nødvendigt

(påfyldning)

1/4 kop (1/2 pind) usaltet smør

2 ounces usødet chokolade

3 store æg

1 kop sukker

3/4 kop Karo sirup

1/2 vaniljebønne (podet)

3 spsk bourbon

1/4 tsk salt

11/2 kopper pecan stykker (ristet)

Kørselsvejledning:

for at lave konditoriet: kombiner mel, sukker og salt i en stor blandeskål. Tilsæt smørret og bland med dine hænder, indtil blandingen ligner grove krummer. Hæld isvandet i, og arbejd det ind for at binde dejen, indtil den holder sammen uden at være for våd eller klæbrig. Klem en lille mængde sammen, hvis den er smuldrende, tilsæt mere isvand, 1 spsk ad gangen. Pak dejen i plastfolie og afkøles i mindst 30 minutter.

Rul dejen ud på en let melet overflade i 12-tommers cirkel. Rul dejen forsigtigt op på stiften og læg den inde i en 9-tommers tærtepande. Tryk dejen i gryden, så den passer godt, og trim overskydende rundt om kanten.

Forvarm ovnen til 350 grader F.

for at gøre påfyldningen: Smelt smørret i en lille gryde over medium-lav varme, fjern det fra varmen og lad afkøle. Pisk æggene i en stor blandeskål, indtil de er skummende, og bland derefter sukkeret ind. Rør pekannødder, sirup, vanilje, bourbon, salt, chokoladechips og det smeltede smør ind, indtil det er godt blandet.

hæld blandingen i tærteskal. Bages, indtil fyldet er indstillet og let pustet, cirka 45 minutter. Test for doneness ved at stikke en tynd kniv i midten af kagen, hvis den kommer ret ren ud, er du god til at gå. Overfør kagen til rack og afkøl helt, inden den skæres.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.