Geek Notes – Champagne Superlative und Ausnahmen (Teil I) Montagne de Reims

Schauen Sie sich unbedingt Teil II über das Vallée de la Marne und Teil III über die Côte des Blancs an.

Ich möchte etwas Ähnliches wie meinen Beitrag zu den 8 Mythen über das Sherry Solera-System tun, an die selbst Weinfreaks glauben. Anstatt Mythen an sich, werden wir das „Buttermesser-Wissen“ angehen, das viele Leute über Champagner haben.

19.Jahrhundert Karte Grande Montagne von Wikimedia Commons

19.Jahrhundert Karte der Montagne de Reims. Die meisten Grand Crus sind auf der rechten Seite der Karte sichtbar und folgen der Baumgrenze bis zur Marne.
Ebenfalls vorgestellt werden die Dörfer Perle Blanche, Petite Montagne und ein Teil des Vallée de l’Ardre, über die wir weiter unten sprechen werden.

Wenn Sie die meisten Weinfreaks nach den Regionen der Champagne fragen, erhalten Sie wahrscheinlich eine Antwort wie diese:

Montagne de Reims – Bekannt für Pinot Noir
Côte des Blancs – Bekannt für Chardonnay
Vallée de la Marne – Bekannt für Pinot Meunier

Wenn sie ein bisschen mehr wissen, werfen sie die Côte des Sézanne (bekannt für Chardonnay) und die Côte des Bar in die Aube (bekannt für Pinot Noir).

Nichts davon ist falsch.

Aber es ist sehr unvollständig und könnte sicherlich ein paar Schleifsteine gebrauchen. Zum einen hat jede dieser Regionen, die für etwas bekannt sind, alle bedeutende Ausnahmen. Es gibt Dörfer oder sogar ganze Teilregionen, die von anderen Rebsorten dominiert werden.

Karte der Montagne de Reims

Karte der Montagne de Reims von der Website der Union des Maisons de Champagne.

Oft sind die Ausnahmen auf Veränderungen der Böden und der Topographie zurückzuführen. Dies wird sich folglich auf die Stile der Weine aus diesen Gebieten auswirken. Das Verständnis der Ausnahmen – und warum sie Ausnahmen sind – ist wichtig, um ein schärferes Wissen über Champagner zu haben.

Also lasst uns den Dunst durchschneiden und ein bisschen Aussenseiter sein. Meine Werkzeuge für diese Reise sind:

Union des Maisons de Champagne Website, die feststellt, dass es tatsächlich 17 Regionen in der Champagne gibt und Pflanzdetails gibt.

Tomas’Weinblog, der mit Abstand eine der umfangreichsten und lohnenswertesten Ressourcen zu den einzelnen Dörfern (alle 319) der Champagne ist. Ernsthaft, wenn Sie Champagner lieben, müssen Sie diese Seite mit einem Lesezeichen versehen.

Peter Liems Champagner. Es ist eines der fünf wichtigsten Bücher über Champagner, gerade weil es tief in die vielen Subregionen und Ausnahmen der Champagne eintaucht – und Ihnen fantastische Details darüber gibt, warum sie Ausnahmen sind. Das Box-Set enthält auch Reproduktionen von Louis Larmats Karten der Champagne, die der feuchte Traum eines Weinfreaks sind.

Ich mache keine Witze über diese Larmat-Karten. Unten ist ein kurzes YouTube-Video (2:57), das von jemandem von K & L wine merchants gemacht wurde, der eine alte Kopie der Karten von Moët & Chandon in die Hände bekam. Liems Buch enthält die gleichen sieben Karten – abzüglich der speziellen Anmerkungen von Moët Vineyard.

Teil I-Montagne de Reims

Hinweis: Heute werden wir nur das einzigartige und einzigartige Terroir der Montagne de Reims behandeln. Jetzt wäre ein guter Zeitpunkt, um eine Karte wie diese der Dörfer zur Hand zu haben, um der Geekery zu folgen.

Der Superlativ an der Montagne de Reims ist, dass die Gegend kraftvollen Champagner auf Pinot Noir-Basis produziert. Es ist ein Ruf, den sich Weine aus den Grand Cru-Dörfern Ambonnay, Bouzy, Louvois, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Beaumont-sur-Vesle und Mailly verdient haben. Hier finden Sie einige der angesehensten Pinot Noir-Weinberge der Champagne. Dazu gehören Namen wie Krugs Clos du Amobonnay, Egly-Ouriets Les Crayères, André Clouets Les Clos, Pierre Paillards Les Maillerettes und Mumm de Verzenay.

Champagne Mailly

Champagner aus dem nördlichen Grand Cru von Mailly.

Aber die Montagne de Reims ist alles andere als monolithisch. Zum einen ist es nicht einmal wirklich ein Berg. Vielmehr ist es ein breites Plateau (die Grande Montagne) mit einer Reihe von Hügeln und Tälern, die Reims umgeben.

Die Grand Crus des Nord- und Ostsegments (Mailly, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Puisieulx und Sillery) weisen überwiegend Nordhänge auf, die deutlich andere Pinots produzieren als die der Südhänge von Ambonnay, Bouzy und Louvois.

Während die nördlichen Pinots noch mächtig sind, kommt die Wurzel ihrer Macht mehr von ihrer festen Struktur. Unter ihren südlichen Brüdern kommt diese Kraft aus der reichen Tiefe der Frucht. Aus diesem Grund sehen Sie mehr noch rote Coteaux Champenois aus diesen südlichen Grand Crus.

Aber es sind diese einzigartigen Nord- und Nordosthänge, die uns zu unserer ersten bemerkenswerten Ausnahme in der Montagne de Reims bringen. Sillery.

Über die breitere Grande Montagne de Reims haben wir rund 57% Pinot Noir, 30% Chardonnay und 13% Pinot Meunier gepflanzt. In Sillery führt Chardonnay jedoch mit fast 60% der Anpflanzungen das Rudel an. Das Champagnerhaus Ruinart, das für seine Chardonnay-dominanten Champagner bekannt ist, macht Sillery Chardonnay zu einem wichtigen Bestandteil seiner Prestige-Cuvée Dom Ruinart.

In diesem GrapeRadio–Video mit dem Kellermeister von Ruinart, Frédéric Panaiotis, berühren sie die Besonderheit von Sillery Chardonnay (3:25) – sowie der nahe gelegenen Puisieulx und Verzenay – im Vergleich zur Côte des Blancs. Diese Montagne de Reims Chardonnays, die in erstklassigem Pinot Noir-Gebiet angebaut werden, haben mehr Tiefe und Körper, was einem Wein seinen eigenen einzigartigen Eindruck verleiht.

Übrigens, wenn Sie noch mehr Hardcore-Geeking wollen, schauen Sie sich meine Geek-Notizen zu Guildsomms Interviews mit Ruinarts Frédéric Panaiotis über den Prozess von Champagne und Follow-up an.

Perle Blanche

Obwohl nicht offiziell als Teilregion der Montagne de Reims anerkannt, liegt zwischen den nördlichen & südlichen Grand Crus eine Ansammlung von vier Premier Cru-Dörfern, die als Perle Blanche bekannt sind.

Villers-Marmery
Trépail
Billy-le-Grand
Vaudemange

Wie die Côte des Blancs (sowie die Côte de Beaune) sind die Weinberge der Perle Blanche nach Osten und Südosten ausgerichtet. Hier fangen sie die sanfte Morgensonne vor der Hitze des Tages ein. Während es in der Montagne de Reims ein tiefes Bett aus Kreide gibt, sind seine Einflüsse in den sehr dünnen Oberböden dieser Premier Crus stärker zu spüren. Trépail und Villers-Marmery zeichnen sich besonders dadurch aus, dass mehr als 90% ihrer Weinberge (fast 100% in Villers-Marmery) auf Chardonnay-Trauben umgestellt werden, die von Produzenten wie David Léclapart, Pehu-Simonet und Deutz hoch geschätzt werden.

Der Vlogger My Man in Champagne stellte David Pehu in einem Interview (1:54) zwischen seinen Reben in Villers-Marmery vor. Dies gibt Ihnen ein gutes Gefühl für die Perle Blanche.

Backwoods Meunier

Pinot Meunier ist eine so unterschätzte Rebsorte in der Champagne, obwohl sie eine wichtige Rolle in vielen der erfolgreichsten Nicht-Vintage-Mischungen der Champagne spielt – vor allem Krugs Grande Cuvée und Moëts Brut Imperial (bis zu 40% einige Versionen). Die Visitenkarte dieser Traube ist ihre Fähigkeit, spät zu knospen, aber früh zu reifen. Dies hilft ihm, den weinbaulichen Gefahren des knospentötenden Frühlingsfrosts zu entkommen und Ernteregen zu verdünnen.

Der Klimawandel und wärmere Jahrgänge wecken jedoch die Sorge, dass Meunier vielleicht etwas zu früh reift. Während das Blockieren von MLF dazu beitragen kann, die Frische zu bewahren, ist es wahrscheinlich, dass die Standorte mit Nordhängen, die eine längere Vegetationsperiode haben, für Pinot Meunier noch mehr geschätzt werden.

Weinberge in Cigny Les Rose Foto von CIJ Weber von INRA DIST. Hochgeladen auf Wikimedia commons unter CC-BY-2.0

Weinberge in Chigny-les-Roses im nordwestlichen Teil der Grande Montagne.

In der Grande Montagne de Reims beginnt Meunier Country westlich des Grand Cru Dorfes Mailly mit dem bemerkenswerten Premier Cru von Ludes. Noch wichtiger wird die Traube, die fast 60% der Anpflanzungen in den Weinbergen Chigny-les-Roses und Trois-Puits ausmacht.

Während diese Dörfer nicht oft auf Etiketten auftauchen, werden ihre Weinberge (und Meunier) von großen Champagnerhäusern sehr geschätzt. Unter ihnen bemerkenswerte Namen wie Cattier (Armand de Brignac / Pik-Ass), Canard-Duchêne, Laurent-Perrier und Taittinger.

Etwas südwestlich (Richtung Vallée de la Marne) liegt das Autre Cru Dorf Germaine. Hier macht Pinot Meunier rund 96% aller Anpflanzungen aus und ist eine wichtige Traubenquelle für Moët & Chandon.

Diese Dörfer sind so unter dem Radar, dass es schwierig ist, Videos mit ihren Weinbergen zu finden.

Stattdessen zeige ich Ihnen einen lustigen (1:32) von Benoît Tarlant von Champagne Tarlant. Dies wurde im Autre Cru Dorf Œuilly gefilmt, auf der anderen Seite des Flusses von Montagne de Reims im Vallée de la Marne Rive Gauche.

Wir werden in Teil II dieser Serie über das Vallée de la Marne sprechen. Die Nordhänge des Rive Gauche in diesem frostanfälligen Tal sind eine natürliche Heimat für Pinot Meunier. Was ich an diesem Video liebe, ist, dass Sie sehen können, wie winzig Meunier-Cluster sind. Es gibt auch großartige Einblicke, was für ein stressiger Jahrgang 2012 war.

Massif de Saint-Thierry

Die nördlichsten Weinberge der gesamten Champagne befinden sich nordwestlich der Stadt Reims. Dies ist ein weiterer Bereich von erstklassigen Pinot Meunier Immobilien. Die Traube macht rund 54% der Anpflanzungen aus, gefolgt von Pinot Noir (29%) und Chardonnay (17%).

Der Autre Cru von Cauroy-lès-Hermonville ist fast ausschließlich auf Meunier (99,3%) beschränkt, gefolgt von Villers-Franqueux (83%) und Pouillon (70%).

Sogar das bekannteste Dorf des Massif de Saint-Thierry, der Autre cru Merfy, wird von Pinot Meunier dominiert, der mit 45% der Anpflanzungen die Nase vorn hat – gefolgt von Pinot Noir (35%) und Chardonnay (20%). Hier stellt der renommierte Winzer und Produzent Chartogne-Taillet mehrere hoch angesehene Champagner her, darunter den Weinberg Les Alliées, der zu 100% aus Meunier mit alten Reben hergestellt wird.

Alle Weine der Vineyard-Serie von Chartogne-Taillet heben die einzigartigen Sand- und Lehmböden von Merfy und Massif de Saint-Thierry hervor. Im Fall von Les Alliées ist der Mutterboden eine Art schwarzer Sand, der in der Champagne kaum zu sehen ist. Levi Dalton hatte ein faszinierendes Interview mit Alexandre Chartogne während Episode 209 von seinem Ich trinke darauf! podcast, der es wert ist, gehört zu werden.

Vesle et Ardre und Petite Montagne

Das wahre „Herz“ des Meunier-Landes in der Montagne Reims liegt jedoch etwas weiter westlich. Hier finden Sie die Flusstäler der Vesle et Ardre und die Hügel der Petite Montagne. In der gesamten Region hält Meunier die Oberhand – 61% der Anpflanzungen.

Wie im Vallée de la Marne ist der frühe Frühlingsfrost ein Problem. In ähnlicher Weise neigen Sie dazu, den Anteil von Pinot Meunier zu erhöhen, je weiter Sie nach Westen gehen. Die Traube erreicht ihren Höhepunkt in den westlichsten Weinbergen des Vallée de l’Ardre. Auch im Massif de Saint-Thierry und im Marne-Tal spielt Sand eine bedeutende Rolle im Terroir.

Alle Premier Crus befinden sich in der Petite Montagne, westlich der Stadt Reims. Dazu gehören Pargny-lès-Reims (77% Pinot Meunier), Sermiers (69% PM) und Coulommes-la-Montagne (65% PM) sowie das zu 100% Chardonnay dominierende Dorf Bezannes. (Beachten Sie, dass die UMC Bezannes seltsamerweise als Teil des Massif de Saint-Thierry klassifiziert)

 Jérôme Prévost's La Closerie

Les Béguines aus Jérôme Prévost’s La Closerie. So ein verdammter herrlicher Wein. Definitiv einer der besten Champagner, die ich je hatte.

Das einzige Dorf der Vesle et Ardre und Petite Montagne, in dem Pinot Noir irgendeine Art von Festung hat, ist der Premier Cru von Écueil. Zu 76% Pinot Noir bepflanzt, ist dieses Dorf eine wichtige Quelle für die Häuser von Frédéric Savart und Nicolas Maillart.

Ein gemeinsamer Nenner der meisten dieser Dörfer ist die Prävalenz von Nord- und Nordosthängen.

Dies gilt für das bemerkenswerteste Dorf der Petite Montagne, den Autre cru Gueux. Pinot Meunier-dominant (84,5%), gefolgt von Pinot Noir (11,7%) und Chardonnay (3,8%), ist Gueux die Heimat von Jérôme Prévost’s La Closerie und seinem Les Béguines Weinberg.

Prévost’s Les Béguines Cuvée, fast ausschließlich Meunier (einige Versionen werden eine winzige Menge Pinot Gris oder Chardonnay gemischt haben), wird weithin mit dem Interesse an der Rebsorte gutgeschrieben. Es ist sicherlich ein Wein, den jeder auf seiner „Must-Try“ -Liste haben sollte.

Gleich nach dem Chartogne-Interview folgte Levi Dalton mit einer IDTT-Episode mit Jérôme Prévost. Auch hier lohnt sich ein Zuhören.

Monts de Berru

Wir werden unseren Überblick über die Ausnahmen von der Dominanz des Pinot Noir in der Montagne de Reims abschließen, indem wir uns die am meisten übersehene Unterregion der Region ansehen – die Monts de Berru. Diese winzige Ansammlung von fünf Dörfern in den Hügeln östlich von Reims sind die östlichsten Weinberge der Montagne de Reims. Nur wenige Dörfer an der Côte des Bar und der Teilregion Vitryat der Côte des Blancs erstrecken sich weiter östlich.

Karte von By Anonymous - Ludendorff, E. (1919) Meine Kriegserinnerungen, 1914-1918, Band II, London: Hutchinson OCLC: 609577443., Public Domain

Die östlich von Reims gelegenen Monts de Berru erlebten im Ersten Weltkrieg viele Kämpfe, insbesondere während der Schlacht um die Hügel.
Die 5 Champagne-Dörfer sind auf dieser Karte hervorgehoben, auf der die französischen Offensivgewinne im April & Mai 1917 vermerkt sind.

Angesichts ihrer nördlichen und östlichen Lage können Sie wahrscheinlich erraten, welche Rebsorte hier gedeiht.

Chardonnay.

In den 5 Dörfern macht es 92% aller Anpflanzungen aus, wobei die Autre Crus von Pontfaverger-Moronvilliers (100% Chardonnay gehen fast ausschließlich an Moët & Chandon) und Nogent-l’Abbesse (99% der Anpflanzungen) praktisch exklusiv für Chardonnay sind.

Der einzige Ausreißer ist das nordöstliche Dorf Selles, das zu 94% Pinot Meunier und 6% Chardonnay bepflanzt ist. Auch hier scheint Moët & Chandon der bedeutendste Käufer von Trauben aus diesem Autre Cru zu sein.

Ein weiteres Champagnerhaus, das Trauben aus den Monts de Berru bezieht, ist Pommery sowie Pol Roger, das Weinberge im gleichnamigen Dorf Berru besitzt.

Imbissbuden

Ärgern Sie sich nicht. Die nächsten Teile dieser Serie, die die Ausnahmen des Vallée de la Marne, der Côte des Blancs und der Aube abdecken, werden nicht annähernd so lang sein. Die Montagne de Reims war jedoch der beste Ausgangspunkt, um das Denken der Menschen über die Regionen der Champagne neu zu gestalten.

Es ist zu einfach zu sagen, dass die Montagne de Reims „für Pinot Noir bekannt ist.“ Dies gilt insbesondere, wenn es bemerkenswerte Grand Cru- und Premier Cru-Dörfer gibt, die sich durch andere Sorten auszeichnen.

Der Hauptgrund, warum dieses „Buttermesser-Wissen“ über Champagner so allgegenwärtig ist, ist, dass wir historisch gesehen nicht so tief über das Terroir der Champagne nachdenken. Dies liegt vor allem daran, dass die großen Négociant–Champagnermarken, die den Markt dominieren, selten über Terroir sprechen.

Wir sind es so gewohnt, Champagner als eine Mischung aus Dutzenden, wenn nicht Hunderten von Dörfern zu betrachten, dass es nicht den Anschein hat, als wäre es die Mühe wert. Auf den Etiketten und technischen Datenblättern ist das Beste, was man von den meisten großen Häusern bekommt, dass der Chardonnay aus der Côte des Blancs stammt, der Pinot Noir aus der Montagne de Reims und der Meunier aus dem Vallée de la Marne.

Die Trennung von Champagner und Terroir war ein Hauptthema von Robert Waters ‚Buch Bursting Bubbles und es ist wirklich eine Blase, die geplatzt werden muss.
Chartogne-Taillet Champagne

Die Weine von Chartogne-Taillet, die das Terroir von Merfy erkunden, zeigen, dass die Champagner des Massif de Saint-Thierry jedem Grand Cru standhalten können.

Das ist ein wichtiger Grund, warum ich diese Serie machen wollte. Ich wollte die Dörfer mit unverwechselbarem Terroir hervorheben, das sie zu Ausnahmen von den Superlativen macht.

Aber abgesehen davon, dass Sie nur über diese Ausnahmen lesen, müssen Sie probieren. Ich empfehle Champagnerliebhabern dringend, die vielen Erzeuger zu erkunden, die Single Cru- und Single Vineyard-Weine herstellen. Dies ist ein weiterer Bereich, in dem Tomas ‚Weinblog eine so fantastische Ressource ist. Am Ende jedes Dorfprofils listet Tomas viele der Winzer und Négociants auf, die an jedem Ort Wein produzieren.

Die Christie’s Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine wird auch die Dörfer der meisten Winzer in ihren Erzeugerprofilen auflisten. Darüber hinaus bemerken sie viele einzelne Erzeuger, die dazu neigen, das Terroir eines Cru am ausdrucksvollsten auszudrücken. Dies sind alles enorme Werkzeuge, um Ihr Verständnis von Champagner zu schärfen.

Bis zum nächsten Mal! Tschin-Tschin!

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht.