Als wir beschlossen, einen Topf mit schneller italienischer Hochzeitssuppe zuzubereiten, wussten wir, dass es voller Geschmack war, aber nicht auch Geschichte. Haben Sie schon einmal italienische Hochzeitssuppe gemacht? Dies ist das erste Mal für uns.

Ich weiß, das ist schrecklich! Sie müssen denken, wie kann ich mich Italienisch nennen, wenn ich noch nie die leichte Suppe gemacht habe, die in praktisch jedem italienischen Restaurant in Amerika ist? Sogar der Olivengarten hat eine ähnliche Suppe – Zuppa Toscana. Also, heute machen wir schnelle italienische Hochzeitssuppe, um unser Versehen zu beheben.

Italienische Hochzeitssuppe – Die Legende

Denken Sie an Suppe, wenn Sie an Hochzeiten denken?

Ich nicht. Ich denke an Kuchen, Kekse, Champagner, Hochzeitsbuffets, Hühnchen, Schweinefleisch, viele Dinge. Aber Suppe? Definitiv keine Suppe. Die italienische Hochzeitssuppe muss einen Schlag einpacken, wenn es bei Hochzeitsempfängen Tradition ist.

Nun, es macht Sinn, wenn Sie an die Legende glauben. Die Geschichte besagt, dass dieses besondere Gericht das Hochzeitspaar gibt . . . . ahem, zusätzliche Ausdauer. Ein Aphrodisiakum! Puh! Das ist sicherlich eine Menge, um eine Schüssel Suppe zu fragen. 🙂

Ich versuche es mir vorzustellen! Braut und Bräutigam tanzen und mischen sich unter die Gäste. Es war ein langer Tag; es wird spät am Abend, und alle sind müde.

Dann kommt die Suppe heraus. Woo! Hoo! Hier kommt das Zeug, das dem Energizer-Hasen geben wird, aufzustehen und zu gehen! Iss es; Die Party fängt gerade erst an.

Italienische Hochzeitssuppe – Die Wahrheit

Sorry! Ich hasse es, deine Fantasie zu ruinieren, aber die Wahrheit ist, dass italienische Hochzeitssuppe nichts mit Hochzeit zu tun hat. Die fragliche Ehe besteht zwischen dem Fleisch {maritata} und dem grünen Gemüse { minestra}. Was genauer wäre, ist, dieses Gericht eine verheiratete Suppe gegen eine Hochzeitssuppe zu nennen.

Italienische Hochzeitssuppe hat viele Variationen. Was konstant ist, ist, dass die Suppe irgendeine Form von Fleisch, grünem Gemüse und Hühnerbrühe enthält. Einige Rezepte haben Pasta und einige haben Bohnen. Einige Leute argumentieren, dass die Suppe ursprünglich aus Spanien stammte, wo sie eher ein Eintopf war. Dann behaupten andere, dass das Rezept aus der Römerzeit stammt.

Mehr über die verschiedenen Inhaltsstoffe von minestra maritata erfahren Sie hier.

Schnelle italienische Hochzeitssuppe – einfach und voller Geschmack

Unsere Version dieser klassischen italienischen Suppe passt sehr schnell zusammen, sobald Sie die Fleischbällchen geformt haben. Sie machen einen Soffritto, eine Kombination aus Sellerie, Karotten und Zwiebeln in Olivenöl sautéed. Fügen Sie die Gewürze dann die gewürfelte geräucherte Rinderwurst hinzu. Sie gießen dann den Weißwein, eine reichhaltige Brühe in einen holländischen Ofen oder einen schweren Topf.

Als nächstes geben Sie die Fleischbällchen, die cremigen Cannellini-Bohnen, das Grün Ihrer Wahl, Rucola, frische Petersilie und schließlich die temperierten Eier in die kochende Brühe. Wenn Sie Suppe mit mehr Substanz mögen, können Sie eine weitere Dose Cannellini-Bohnen oder kleine Nudeln wie Pastina, Ditalini oder Orzo hinzufügen.

Ja, in der Tat sind die Aromen ein Match im kulinarischen Himmel. Wir hoffen, Sie probieren unsere schnelle italienische Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen und sehen, ob Sie nicht glauben, dass ihre Ehe gültig ist.

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Tutti a tavola è pronto

Un caro saluto e alla prossima.

MÖGLICHERWEISE BENÖTIGEN SIE…

Wir verwenden unseren Le Creuset Dutch Oven fast jeden Tag. Es ist heavy duty und wir können kochen unsere gerichte langsam ohne angst vor der lebensmittel brennen. Es kann vom Herd in den Ofen gehen. Dieser Topf wird uns ein Leben lang halten. Es lohnt sich, einen guten Topf zu kaufen, der für Sie funktioniert.

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Vielen Dank, dass Sie Teil unseres ganzen Weges sind!

Schnelle italienische Hochzeitssuppe mit Fleischbällchen Minestra Maritata

Klassische italienische Aromen verbinden sich in der befriedigenden, aber überraschend leicht schmeckenden Suppe. Reichhaltige Brühe, Weißwein, cremige Bohnen und herzhafte Fleischbällchen vereinen sich zu einer Ehe im kulinarischen Himmel.

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Hauptgang: Erster Gang, Hauptgericht, Primo, Suppe

Küche: Italienisch, Italienisch Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 45 Minuten

Portionen: 8 bis 10 Tassen

Kalorien: 270kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

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Zutaten

• Für die Frikadellen:
• 1/2 Tasse Panko-Krümel
• 1/2 Tasse Parmesan gerieben
• 4 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 2 Eier geschlagen
• 4 Teelöffel getrocknete italienische Gewürze
• 2 Teelöffel Knoblauch gehackt
• 1 teelöffel koscheres Salz
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 rote Pfefferflocken
• Prise Muskatnuss
• 3/4 lb. boden rund
• 1/4 lb. gemahlene Wurst
• Für die Suppe:
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Tasse Zwiebel gewürfelt
• 1 Tasse Sellerie gewürfelt
• 1 Tasse Karotte gewürfelt
• 1 Esslöffel Knoblauch gehackt
• 2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 2 Teelöffel rote Pfefferflocken
• 3 Lorbeerblätter
• 3/4 Tasse geräucherte Rinderwurst in Halbmonde geschnitten, dann in Viertel
• 1/2 Tasse trockener Weißwein
• 6 Tassen Hühnerbrühe
• 1 Dose Cannelloni Bohnen abgelassen und gespült (15 oz.)
• 2 Tassen frischer Rucola oder Spinat
• 1/2 Tasse gehackte frische Petersilie
• 2 Eier geschlagen
• Geriebener Parmesan zum Garnieren

Anleitung

• Ofen erhitzen auf 350 F. Rühren Sie alle Frikadelle Zutaten in einer großen Schüssel. Gründlich mischen. Fleischbällchen mit einer kleinen Kugel oder einem Melonenballer formen und auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. 20 Minuten backen. Nicht überbacken. **
• Schwitzen Sie das Gemüse, Knoblauch und Gewürze in Öl in einem großen Topf oder Dutch Oven, bedeckt, bei mittlerer Hitze bis weich, etwa 10 Minuten.
• Fügen Sie die geräucherten Rinderwurstviertel hinzu und kochen Sie weitere 2 Minuten.
• Mit Wein ablöschen; reduzieren, bis fast verdampft. Brühe einrühren und zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 15-20 Minuten köcheln lassen.
• Lassen Sie Fleischbällchen in die köchelnde Suppe fallen und kochen Sie sie 3-4 Minuten lang vorsichtig, bis sie schwimmen. Fügen Sie Bohnen, Rucola oder Spinat und Petersilie hinzu und kochen Sie, bis der Rucola oder Spinat etwa 2 Minuten welkt. ***
• Eier mit etwas von der heißen Brühe verquirlen, dann die Suppe vom Herd nehmen; Eimischung einrühren.****
• Suppe mit Parmesan garnieren

Anmerkungen

** Sie haben zusätzliche Fleischbällchen. Wir haben ungefähr 42 gemacht. Wir setzen in etwa 30.
*** Wenn Sie mehr Substanz in Ihrer Suppe mögen, können Sie eine weitere Dose Cannelloni-Bohnen und / oder kleine Nudeln wie Patina, Ditalini oder Orzo hinzufügen.
****Die Eier verleihen der Suppe Fülle und eine cremige Textur. Achten Sie darauf, sie gut mit ein wenig heißer Brühe zu verquirlen. Fügen Sie ein wenig mehr von der heißen Brühe hinzu, sobald diese hineingerührt ist. Dies wird als „Temperieren“ bezeichnet und verhindert, dass die Eier schneiden, wenn sie der heißen Suppe hinzugefügt werden.

Ernährung

Portion: 11/4 Tassen | Kalorien: 270 kcal | Kohlenhydrate: 10 g | Protein: 18 g | Fett: 16 g | Gesättigtes Fett: 5 g | Cholesterin: 123 mg | Natrium: 1253 mg | Kalium: 582 mg | Ballaststoffe: 2 g | Zucker: 2 g | Vitamin A: 4270 IE | Vitamin C: 25,5 mg | Kalzium: 171 mg | Eisen: 3.5 mg

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