Receta Fácil de Pulao de Champiñones en 20 Minutos, Paso a Paso

Aprende a hacer pulao de champiñones vegetarianos en casa usando champiñones frescos, algunas especias básicas de tu despensa y arroz cocido (o incluso sobrante).

Pulao es una obviedad para fiambreras y entretenimiento. Quiero decir, seamos honestos. No es muy frecuente que tengas platos que se vean bien redondeados, coloridos (en su mayoría), y que te esfuerces mucho más de lo que realmente hiciste, pero un pulao bien hecho es definitivamente uno de ellos. Si bien me gusta ir a lo seguro y agregar un pulao de verduras simple a mi menú cuando tengo invitados, es divertido jugar y hacer algo diferente de vez en cuando, que es cómo sucedió este pulao de hongos. Sin embargo, siempre consulte con sus invitados si les gustan los hongos, conozco a muchas personas a las que realmente no les gusta la textura de los hongos.

En el hogar de los Nags, nos encantan las setas. Tikka de champiñones, biryani de champiñones, arroz frito de champiñones, ¡solo tráelo, es lo que decimos! A menudo le digo que le encantan todos los ingredientes carnosos, como los trozos de soja, pero los champiñones son probablemente sus favoritos, principalmente porque absorben bien los sabores y agregan mucho mordisco a cualquier cosa con la que estén hechos. En Sídney, tuvimos la suerte de conseguir setas de color marrón suizo y botón muy frescas que apenas tenían barro. También se empacaron siempre en bolsas marrones y nunca en plástico, ya que el plástico suda y eso hace que los champiñones se vuelvan marrones si planea guardarlos en el refrigerador durante uno o dos días. Aquí tienes, propina gratis para llevar con el pulao

En todos los platos con los que realmente experimento, las recetas de pulao realmente encabezan la lista. Los he hecho de muchas maneras diferentes, con diferentes tipos de especias e ingredientes. Una queja que recibo a menudo de TH es que aunque ama un pulao simple incluso más que un biryani, odia morder especias enteras. Así que esta vez, me comprometí y molí las especias en polvo antes de agregarlas. Creo que las especias enteras son el verdadero negocio y realmente hacen que un pulao sea especial, pero bueno, a veces necesitas complacer a la gente a la que sirves la comida, así que esta vez cedí. También hice esto en menos de 20 minutos con un poco de arroz sobrante que tenía, así que si esa es la ruta que tomas, estás buscando una idea de cena realmente rápida y fácil para una noche de semana. Los champiñones contienen suficientes nutrientes para hacer de esta comida una comida casi equilibrada, pero prepara una simple ensalada de kachumber o una raita de pepino.

Aquí hay algunas recetas de pulao más que he compartido en el pasado:
pulao de verduras de olla a presión
pulao de methi
pulao de tomate paneer
pulao de espinacas
pulao de chana verde

RECETA FÁCIL DE PULAO DE CHAMPIÑONES

Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Sirve 2

INGREDIENTES:
2 tazas de arroz cocido
1 taza de champiñones (cualquier tipo que prefiera), cortados en rodajas
1/2 taza de cebollas finamente picadas
1 cucharadita de pasta de jengibre y ajo
1/2 cucharadita de chile rojo en polvo (ajuste al gusto)
1 cucharadita de kasuri methi (hojas secas de alholva, opcional)
1 cucharadita de jugo de lima recién exprimido
2 cucharaditas de especias enteras en polvo: cardamomo, canela, clavo
2 cucharadas de ghee, mantequilla o aceite
1 cucharadita de semillas de comino

INSTRUCCIONES:

Calentar el aceite (mantequilla o ghee) en una sartén y agregar las semillas de comino. Cuando chisporroteen y se vuelvan de color marrón claro, agregue las cebollas picadas y fríalas hasta que estén doradas. Agregue la pasta de ajo y jengibre en esta etapa.

Saltee durante otro minuto más o menos y agregue los champiñones en rodajas. Saltee otros dos minutos a fuego medio-alto y agregue el polvo de chile y el kasuri methi (si lo usa). Mezclar bien.

Agregue inmediatamente las especias enteras en polvo y mezcle de nuevo, bajando el fuego a medio-bajo. Freír durante 30 segundos. Añadir sal al gusto.

Añadir el arroz cocido y el jugo de limón. Mezcle bien para combinar y agregue más sal y jugo de lima si es necesario para equilibrar los sabores.

Hecho! Eso fue fácil, ¿verdad? Deja reposar un poco el pulao para que los sabores tengan tiempo de hacerse amigos.

Sirva el pulao de champiñones tibio con un poco de raita o cualquier curry de verduras de su elección. Un poco de papad tampoco sería mala idea.

Notas:

  1. Los hongos se vuelven marrones rápidamente al contacto con el agua, por lo que una mejor manera de limpiarlos sería usar un cepillo de dientes limpio y cepillar suavemente la suciedad y la mugre. Finalmente, use un paño de cocina para limpiar todo. Este proceso lleva más tiempo, pero al cocinar solo para mí y para mí, encuentro que tómese el tiempo para hacer esto paga
  2. Puede agregar chiles verdes en lugar de polvo de chile y decorar con hojas de cilantro recién picadas en lugar de usar el kasuri methi
  3. Agregue ajo en rodajas y omita el jengibre para un sabor diferente y más suave
  4. Agregue algunas verduras congeladas para hacer que este pulao saludable de una sola olla
  5. Agregue un poco de paneer para hacer un paneer mushroom pulao-yum!
  6. Es importante cocinar los champiñones a fuego alto y revolviendo constantemente, ya que de lo contrario dejarán salir el agua y eso diluirá un poco el sabor

Dejaré de hablar ahora. ¡Ve a hacer un poco de pulao de champiñones saludable ahora y disfruta!

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