Cuando decidimos hacer una olla de Sopa Rápida de boda italiana, sabíamos que estaba llena de sabor, pero no también de historia. ¿Alguna vez has hecho Sopa de Boda Italiana? Es la primera vez para nosotros.

¡Lo sé, es terrible! Debes estar pensando ¿cómo puedo llamarme italiano cuando nunca he hecho la sopa ligera que hay en prácticamente todos los restaurantes italianos de América? Incluso el Olive Garden tiene sopa que es similar, Zuppa Toscana. Así que, hoy vamos a hacer Sopa de Boda Italiana Rápida para remediar nuestro descuido.

Sopa de boda italiana-La leyenda

¿Piensas en sopa cuando piensas en bodas?

No. Pienso en pasteles, galletas, champán, buffets de boda, pollo, cerdo, muchas cosas. ¿Pero sopa? Definitivamente no sopa. La sopa de boda italiana debe empacar un puñetazo si es una tradición en las recepciones de bodas.

Ahora, tiene sentido si crees en la leyenda. La historia cuenta que este plato en particular le da a la pareja de novios . . . . ejem, resistencia extra. Un afrodisíaco! ¡Uf! Eso es mucho pedir en un tazón de sopa. 🙂

¡Estoy tratando de imaginarlo! Los novios están bailando, mezclándose con los invitados. Ha sido un día largo; se está haciendo tarde en la noche, y todos están cansados.

Luego sale la sopa. Woo! Hoo! Aquí viene lo que le dará al conejito energizer ¡levántate y vete! Cómetelo, la fiesta acaba de empezar.

Sopa de boda Italiana-La Verdad

¡Lo siento! Odio arruinar tu fantasía, pero la verdad es que la sopa de boda italiana no tiene nada que ver con las nupcias. El matrimonio, en cuestión, es entre la carne {maritata} y las verduras verdes { minestra}. Lo que sería más preciso es llamar a este plato una sopa de matrimonio versus una sopa de boda.

La sopa de boda italiana tiene muchas variaciones. Lo que es constante es que la sopa contiene algún tipo de carne, vegetales verdes y caldo de pollo. Algunas recetas tienen pasta, y algunos granos. Algunas personas argumentan que la sopa originalmente provenía de España, donde era más un estofado. Luego, otros afirman que la receta se remonta a la época romana.

Puede encontrar más información sobre los diferentes ingredientes utilizados en minestra maritata aquí.

Sopa de boda Italiana rápida: fácil y llena de sabor

Nuestra versión de esta clásica sopa italiana combina muy rápidamente una vez que forma las albóndigas. Usted hace un soffritto, una combinación de apio, zanahorias y cebolla salteada en aceite de oliva. Agregue los condimentos y luego la salchicha de carne ahumada cortada en cubitos. A continuación, vierte el vino blanco, un caldo rico en un horno holandés o una olla pesada.

A continuación, agrega las albóndigas, los frijoles cannellini cremosos, su verde de elección, la nuestra es rúcula, perejil fresco y finalmente los huevos templados en el caldo a fuego lento. Ahora, si te gusta la sopa con más sustancia, puedes agregar otra lata de frijoles cannellini o pasta pequeña como pastina, ditalini u orzo.

Sí, de hecho, los sabores son una combinación hecha en el cielo culinario. Esperamos que pruebes nuestra Sopa de Boda Italiana Rápida con Albóndigas y veas si no crees que el suyo es un matrimonio válido.

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PUEDE NECESITAR…

Utilizamos nuestro horno holandés Le Creuset casi todos los días. Es resistente y podemos cocinar nuestros platos lentamente sin temor a que la comida se queme. Puede ir de la parte superior de la estufa al horno. Esta olla nos durará toda la vida. Vale la pena comprar una buena olla que funcione para usted.

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Sopa de Boda Italiana Rápida con Albóndigas Minestra Maritata

Los sabores clásicos italianos se combinan en una sopa satisfactoria, pero sorprendentemente ligera. Caldo rico, vino blanco, frijoles cremosos y albóndigas abundantes se unen para formar un matrimonio hecho en el cielo culinario.

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Alfiler de impresión

Curso: Primer plato, plato principal, primo, Sopa

Cocina: Italiana, Italiana Americana

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Porciones: 8 aproximadamente 10 tazas

Calorías: 270kcal

Autor: Marisa Franca @ All Our Way

Como Asociado de Amazon, gano de compras que califican.

Ingredientes

• Para las Albóndigas:
• 1/2 taza de migas de Panko
• 1/2 taza de Parmesano rallado
• 4 Cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
• 2 huevos batidos
• 4 cucharaditas de condimento italiano seco
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1 cucharadita de sal kosher
• 1 cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 hojuelas de pimiento rojo
• nuez moscada pellizcada
• 3/4 lb. redondo al suelo
• 1/4 lb. salchicha molida
• Para la sopa:
• 2 Cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de cebolla cortada en cubitos
• 1 taza de apio cortada en cubitos
• 1 taza de zanahoria cortada en cubitos
• 1 Cucharada de ajo picado
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
• 3 hojas de laurel
• 3/4 taza de salchicha de res ahumada cortada en medias lunas y luego en cuartos
• 1/2 taza de vino blanco seco
• 6 tazas de caldo de pollo
• 1 lata de frijoles canelones escurridos y enjuagados (15 oz.)
• 2 tazas de rúcula o espinacas frescas
• 1/2 taza de perejil de hoja plana fresco picado
• 2 huevos batidos
• Parmesano rallado para decorar

Instrucciones

• Calienta el horno a 350 F. Revuelve todos los ingredientes de las albóndigas en un tazón grande. Mezclar bien. Forme albóndigas con una cuchara pequeña o una bola de melón y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con láminas. Hornear durante 20 minutos. No exageres. **
• Sudar las verduras, el ajo y los condimentos en aceite en una olla grande u horno holandés, tapado, a fuego medio hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos.
• Agregue los cuartos de salchicha de carne ahumada y continúe cocinando 2 minutos más.
• Desglasar con vino; reducir hasta que casi se evapore. Agregue el caldo y lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 15-20 minutos.
• Coloque las albóndigas en la sopa a fuego lento y cocine suavemente hasta que floten, de 3 a 4 minutos. Agregue los frijoles, la rúcula o la espinaca y el perejil, y cocine hasta que la rúcula o la espinaca se marchiten, aproximadamente 2 minutos. ***
• Bate los huevos con un poco del caldo caliente, luego retira la sopa del fuego; agrega la mezcla de huevo.****
• Adornar la sopa con queso Parmesano

Notas

** Usted tendrá extra albóndigas. Hicimos alrededor de 42. Pusimos alrededor de 30.
*** Si le gusta más sustancia en su sopa, puede agregar otra lata de frijoles canelones y/o pasta pequeña como pátina, ditalini u orzo.
* * * * Los huevos añaden riqueza y una textura cremosa a la sopa. Asegúrate de batirlas bien con un poco de caldo caliente. Agregue un poco más de caldo caliente una vez que esté batido. Esto se llama «templado» y ayudará a evitar que los huevos se corten cuando se agregan a la sopa caliente.

Nutrición

Servicio: 11/4 tazas | Calorías: 270kcal | Carbohidratos: 10 g | Proteína: 18 g | Grasa: 16 g | Grasa Saturada: 5 g | Colesterol: 123 mg | Sodio: 1253 mg | Potasio: 582 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 2 g | Vitamina A: 4270 UI | Vitamina C: 25,5 mg | Calcio: 171 mg | Hierro: 3.5 mg

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