It ’ s National Scrapple Day! Kukapa ei rakastaisi hyvää muhkeaa porsaanjätteiden yhdistelmää maissijauhon ja mausteiden kanssa? Se on itäisen Pennsylvanian katkottua, joka ei ole aivan kaikille, mutta ne, jotka rakastavat sitä, rakastavat sitä. On aika tunkea naamanne tälle Phillyn suosikille ja hankkia vähän faktoja.

jos paikkoja etsii, Joe ’ s Steaks and Soda shop tarjoaa scrapple cheesesteakin marraskuun aikana Fishtownin ja Torresdalen toimipisteissä. On olemassa useita Philly ravintoloita ja ruokailijoita vierailla ja saada scrapple himo tyytyväinen, mukaan lukien Hollantilainen ruokapaikka Reading Terminal Market. Jos haluat jotain hieman ”tyylikäs” kokeile Kensington Quarters’ house-made scrapple tai Bud ja Marilyn ’Uncle Paul’ s Scrapple.”

• aiheeseen liittyviä faktoja
• liian vähäinen uni voi aiheuttaa nestehukkaa, uusi tutkimus viittaa siihen, että
• Amazon tarjoaa Whole Foodsin päivittäistavaroita kiitospäivänä
• joukko Phillyn sosialisteja poseerasi yhteiskuvissa Jebin kanssa! Bush torstai-iltana

mutta mistä tämä klassikkoruoka on tehty?

eräs Twitter-käyttäjä kirjoittaa: ”makkarakaan ei halua tietää, miten scrapple tehdään.”Hyvä on, mutta aiomme paljastaa sen kuitenkin. Perinteisesti se on tehty käyttämällä teurastuksesta jäänyttä sikaa ja yhdistämällä se jonkinlaiseen viljaan, kuten maissijauhoon, ja yrtteihin, jotka Pennsylvanian tapauksessa ovat pääasiassa salviaa. Se keitetään mössöksi,joka muovataan leipävuokaan, jäähdytetään ja viipaloidaan. Sen jälkeen se kärähtää sinetöidäkseen Philadelphian suosikin.

Tiedätkö kaiken mahdollisen scrapplesta?

kuten useimmat tietävät, ”Pennsylvanian hollantilaisten” jälkeläiset eivät todellisuudessa ole hollantilaisia vaan saksalaisia. Smithsonian Magin mukaan ennen kuin scrapple pääsi Amerikan maaperälle, se oli saksalainen mustaverivanukas, johon maahanmuuttajat viittasivat nimillä ”pawnhoss” tai ”panhas”, samaan tapaan kuin skotlantilaiseen haggisiin, ranskalaiseen boudiniin ja englantilaiseen mustavanukkaaseen. Amerikkaan tultaessa veri poistettiin ja saksalaiset jyvät korvattiin amerikkalaisilla jyvillä, muun muassa tattarilla, vehnällä ja maissijauholla.

osavaltioissa on muitakin scrapple-variaatioita. Carolinoissa on niin sanottua” livermushia ”(sianmaksaa, päänosia ja maissijauhoa, maustettuna pippurilla ja salvialla) ja Ohiossa on” goetta”, sivuhaarukka, jossa on maissijauhon tai tattarin sijaan kauraa.

seuraa Virginia & PhillyVoice Twitterissä: @vastreva | @thePhillyVoice
Tykkää meistä Facebookissakin: PhillyVoice
lisää Virginian RSS-syöte syötteen lukijaasi
onko uutisvinkkiä? Kerro meille.