Musabaha (Houmous de Pois Chiches entiers) / Aliments

Musabaha (Houmous de Pois Chiches entiers)

Vous ne pouvez jamais avoir trop de recettes de plats principaux, alors essayez le Musabaha (Houmous de Pois Chiches entiers). Une portion de ce plat contient environ 16 g de protéines, 21 g de matières grasses et un total de 413 calories. Cette recette sert 2. Pour 98 cents par portion, cette recette couvre 26% de vos besoins quotidiens en vitamines et minéraux. C’est une bonne option si vous suivez un régime sans gluten, sans produits laitiers, végétarien lacto ovo et végétalien. Quelques personnes ont vraiment aimé ce plat oriental moyen. Un mélange de bicarbonate de soude, de cumin moulu, de pois chiches séchés et d’une poignée d’autres ingrédients suffisent pour rendre cette recette si savoureuse. Il vous est apporté par tout aussi Délicieux. Cette recette est appréciée par 55 gourmets et cuisiniers. De la préparation à l’assiette, cette recette prend environ 40 minutes. En tenant compte de tous les facteurs, cette recette obtient un score de cuillerée de 92%, ce qui est génial. Essayez le Houmous de Pois Chiches germés, le Houmous de Pois Chiches Classique et le Houmous de Pois Chiches entiers Marocains pour des recettes similaires.

Portions: 2

Durée de préparation: 10 minutes

Durée de cuisson: 30 minutes

Ingrédients:

½ cuillère à café de Bicarbonate de Soude

1 cuillère à soupe d’Huile d’Olive

125g de Pois Chiches Séchés

1 gousse d’Ail

1 gousse d’ail – écrasée / émincée

½ Piment vert – haché finement

½ cuillère à soupe de Cumin moulu

2 cuillère à soupe de Jus de Citron

½ cuillère à café de Paprika

5g de Persil haché finement

Pincée de Sel

Sel et Poivre Noir

35g de Tahini

1 cuillère à soupe D’Eau Glacée

30ml d’eau

1 cuillère à soupe De Vinaigre de Vin Blanc

Équipement:

poêle à sauce

bol

robot culinaire

Résumé des instructions de cuisson:

Commencer un jour avant de faire tremper les pois chiches avec de l’eau froide, au moins deux fois leur volume, et laisser tremper toute la nuit.Le lendemain, placez une casserole moyenne à feu vif et faites cuire les pois chiches avec du bicarbonate de sodium pendant 3 minutes, en remuant constamment. Ajouter 700 ml d’eau et porter à ébullition. Cuire en écumant toute mousse et toute peau qui flotte à la surface. Les pois chiches peuvent être cuits entre 30 et 40 minutes, selon le type et la fraîcheur.Pendant la cuisson des pois chiches, préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance légèrement plus liquide que honey.In un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au citron.Une fois les pois chiches cuits, ils devraient être très tendres, se cassant facilement lorsqu’ils sont pressés entre le pouce et le doigt, presque mais pas tout à fait pâteux. Égoutter les pois chiches cuits en réservant 40 ml d’eau de cuisson. Vous devriez vous retrouver avec environ 300g de pois chiches cuits. Conserver les ¾ (225 g) des pois chiches dans un bol, en les mélangeant avec l’eau de cuisson réservée précédemment, le cumin, ¼ de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Gardez-les quelque part au chaud.Placez le reste des pois chiches (75g) dans un petit robot culinaire et traitez jusqu’à obtenir une pâte rigide. Pendant que la machine tourne, ajoutez la pâte de tahini, le jus de citron, l’ail et ¼ cuillère à café de sel. Enfin, arrosez lentement l’eau glacée et laissez-la mélanger pendant environ 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte très lisse et crémeuse, qui s’est transformée en houmous.Pour servir, placez le houmous dans un bol de service peu profond, ne nivelez pas et n’appuyez pas dessus. Déposer les pois chiches chauds sur le dessus, puis la sauce tahini, la sauce au citron et un filet d’huile d’olive. Garnir de persil haché et d’une pincée de paprika.

Pas à pas:

1. Commencez un jour avant de faire tremper les pois chiches dans de l’eau froide, au moins deux fois leur volume, et laissez tremper toute la nuit.Le lendemain, placez une casserole moyenne à feu vif et faites cuire les pois chiches avec du bicarbonate de sodium pendant 3 minutes, en remuant constamment.

2. Ajouter 700 ml d’eau et porter à ébullition. Cuire en écumant toute mousse et toute peau qui flotte à la surface. Les pois chiches peuvent être cuits entre 30 et 40 minutes, selon le type et la fraîcheur.Pendant la cuisson des pois chiches, préparez la sauce tahini en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol.

3. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour obtenir une consistance légèrement plus liquide que honey.In un autre petit bol, mélanger tous les ingrédients de la sauce au citron.Une fois les pois chiches cuits, ils devraient être très tendres, se cassant facilement lorsqu’ils sont pressés entre le pouce et le doigt, presque mais pas tout à fait pâteux.

4. Égoutter les pois chiches cuits en réservant 40 ml d’eau de cuisson. Vous devriez vous retrouver avec environ 300g de pois chiches cuits. Conserver les ¾ (225 g) des pois chiches dans un bol, en les mélangeant avec l’eau de cuisson réservée précédemment, le cumin, ¼ de cuillère à café de sel et du poivre noir fraîchement moulu. Gardez-les quelque part au chaud.

5. Placez le reste des pois chiches (75g) dans un petit robot culinaire et traitez jusqu’à obtenir une pâte rigide. Pendant que la machine tourne, ajoutez la pâte de tahini, le jus de citron, l’ail et ¼ cuillère à café de sel. Enfin, arrosez lentement l’eau glacée et laissez-la mélanger pendant environ 3 minutes jusqu’à obtenir une pâte très lisse et crémeuse, qui s’est transformée en hummus.To servez, placez le houmous dans un bol de service peu profond, ne nivelez pas et n’appuyez pas dessus. Déposer les pois chiches chauds sur le dessus, puis la sauce tahini, la sauce au citron et un filet d’huile d’olive.

6. Garnir de persil haché et d’une pincée de paprika.

Informations nutritionnelles:

Quickview
413k Calories
15g Protein
20g Total Fat
45g Carbs
33% Health Score

Limit These
Calories
413k
21%

Fat
20g
32%

Saturated Fat
2g
14%

Carbohydrates
45g
15%

Sugar
7g
8%

Cholestérol
0.0mg
0%

Sodium
552mg
24%

Obtenez Assez De Ces
Protéines
15g
32%

Acide folique
372µg
93%

Manganèse
1mg
75%

Fibre
12g
50%

Vitamine K
52µg
50%

Cuivre
0,85 mg
42%

Vitamines B1
0,6 mg
40%

Phosphore
383mg
38%

Fer
6mg
33%

Magnésium
98mg
25%

Vitamine B6
0.42mg
21%

Zinc
que 3mg
21%

Potassium
709mg
20%

Vitamine C
14mg
18%

Sélénium
11µg
17%

Vitamine E
1mg

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