Recette de Pulao aux champignons Facile en 20 Minutes, Étape par étape

Apprenez à préparer du pulao aux champignons végétariens à la maison en utilisant des champignons frais, des épices de base de votre garde-manger et du riz cuit (ou même des restes).

Pulao est une évidence pour les boîtes à lunch et les divertissements. Soyons honnêtes. Ce n’est pas très souvent que vous avez des plats qui ont l’air bien ronds, colorés (la plupart du temps), et que vous mettez beaucoup plus d’efforts que vous ne l’avez fait, mais un pulao bien fait en fait certainement partie. Bien que j’aime jouer la sécurité et ajouter un simple pulao de légumes à mon menu lorsque j’ai des invités, c’est amusant de jouer et de faire quelque chose de différent de temps en temps, c’est ainsi que ce pulao de champignons est arrivé. Vérifiez toujours avec vos invités s’ils aiment les champignons, je connais beaucoup de gens qui n’aiment pas vraiment la texture des champignons.

Dans la maison Nags-TH, nous aimons les champignons. Tikka aux champignons, biryani aux champignons, riz frit aux champignons, apportez-le simplement, c’est ce que nous disons! Je dis souvent à TH qu’il aime tous les ingrédients charnus – comme les morceaux de soja – mais les champignons sont probablement ses préférés principalement parce qu’ils absorbent bien les saveurs et ajoutent beaucoup de mordant à tout ce avec quoi ils sont faits. À Sydney, nous avons eu la chance d’obtenir des champignons bruns suisses et des champignons boutons très frais qui n’avaient même pas de boue dessus. Ils étaient également toujours emballés dans des sacs bruns et jamais en plastique car le plastique transpire et cela fait brunir les champignons si vous prévoyez de les conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Voilà, pourboire gratuit pour accompagner le pulao

Dans tous les plats que j’expérimente vraiment, les recettes de pulao sont vraiment en tête de liste. Je les ai préparés de différentes manières, avec différents types d’épices et d’ingrédients. Une plainte que je reçois souvent de TH est que même s’il aime un simple pulao encore plus qu’un biryani, il déteste mordre dans des épices entières. Alors cette fois, j’ai compromis et broyé les épices en poudre avant de les ajouter. Je pense que les épices entières sont la vraie affaire et font vraiment un pulao spécial, mais bon, parfois vous devez faire plaisir aux gens à qui vous servez la nourriture et j’ai donc cédé cette fois. J’ai également fait cela en moins de 20 minutes avec des restes de riz que j’avais, donc si c’est la route que vous prenez, vous cherchez une idée de dîner très rapide et facile pour un soir de semaine. Les champignons contiennent suffisamment de nutriments pour en faire un repas presque équilibré, mais ils font une simple salade de kachumber ou une raita au concombre.

Voici d’autres recettes de pulao que j’ai partagées dans le passé:
pulao de légumes autocuiseur
methi pulao
pulao de tomates paneer
pulao d’épinards
pulao de chana vert

RECETTE FACILE DE PULAO AUX CHAMPIGNONS

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 2

INGRÉDIENTS:
2 tasses de riz cuit
1 tasse de champignons (tout type que vous préférez), tranchés
1/2 tasse d’oignons finement hachés
1 c. à thé de pâte d’ail au gingembre
1/2 c. à thé de poudre de piment rouge (ajuster au goût)
1 c. à thé de kasuri methi (feuilles de fenugrec séchées – facultatif)
1 c. à thé de jus de citron vert fraîchement pressé
2 c. épices entières – cardamome, cannelle, clous de girofle
2 c. à soupe de ghee, beurre ou huile
1 c. à thé de graines de cumin

INSTRUCTIONS:

Chauffer l’huile (beurre ou ghee) dans une casserole et ajouter les graines de cumin. Quand ils grésillent et deviennent brun clair, ajoutez les oignons hachés et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajoutez la pâte d’ail au gingembre à ce stade.

Faire revenir pendant une minute environ et ajouter les champignons tranchés. Faire revenir encore deux minutes à feu moyen-vif et ajouter la poudre de piment et le kasuri methi (si utilisé). Bien mélanger.

Ajouter immédiatement les épices entières en poudre et mélanger à nouveau, en abaissant le feu à moyen-bas. Frire pendant 30 secondes. Ajouter le sel au goût.

Ajouter le riz cuit et le jus de citron vert. Bien mélanger pour combiner et ajouter plus de sel et de jus de citron vert si nécessaire pour équilibrer les saveurs.

C’est fait ! C’était facile, non? Laissez le pulao reposer un peu pour que les saveurs aient le temps de devenir amies.

Servez le pulao aux champignons chaud avec du raita ou n’importe quel curry de légumes de votre choix. Un papad ne serait pas une mauvaise idée non plus.

Notes:

  1. Les champignons brunissent rapidement au contact de l’eau, donc une meilleure façon de les nettoyer serait d’utiliser une brosse à dents propre et de brosser doucement la saleté et la crasse. Enfin, utilisez un torchon pour essuyer partout. Ce processus prend plus de temps, mais lorsque vous cuisinez juste pour TH et I, je trouve que prendre le temps de le faire rapporte
  2. Vous pouvez ajouter des piments verts au lieu de la poudre de piment, et garnir de feuilles de coriandre fraîchement hachées au lieu d’utiliser le kasuri methi
  3. Ajouter de l’ail tranché et omettre le gingembre pour une saveur différente et plus douce
  4. Ajoutez des légumes surgelés pour en faire un pulao sain à une casserole
  5. Ajoutez un peu de paneer pour faire un pulao-miam aux champignons paneer!
  6. Il est important de faire cuire les champignons à feu vif et en remuant constamment car sinon ils laisseront l’eau s’échapper et cela diluera un peu le goût

Je vais arrêter de parler maintenant. Allez faire du pulao de champignons sain maintenant et profitez-en!

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