Sel de Champignons

 Sel de champignons

Juste au moment où vous pensiez que certaines choses, comme le sel, ne pouvaient pas être améliorées, quelqu’un doit sortir et inventer du sel de champignons!

Ce joli moulin, que j’ai acheté à la Grande Epicerie de Paris, contient d’épais cristaux de sel marin et des morceaux de champignons séchés — girolles, cèpes et champignons césar africains — pour que l’assaisonnement que vous broyez soit un mélange très agréable de saveur de champignon salé. C’est, comme on peut s’y attendre, particulièrement bon sur les œufs et les tomates, sur les plats à base de pommes de terre et les toasts beurrés, mais j’ai tendance à l’utiliser à peu près sur tout, ces jours-ci.

Il est fabriqué par une société appelée Cape Herb & Spice Company, basée en Afrique du Sud, ce qui est intéressant. Ils proposent différents types de produits à base d’épices, y compris cette gamme de broyeurs, appelés Éléments d’épices, mélangeant du sel marin et des grains de poivre avec une variété d’herbes, d’épices, d’algues ou même de fleurs.

Les mélanges ont des étiquettes bien conçues et des noms imaginatifs, qui représentent la moitié de l’attraction, j’en suis sûr: le mien s’appelle « Champignons magiques », et pour ma prochaine acquisition, j’ai l’œil sur « Darling Buds », un mélange de sel de mer, de boutons et de pétales de rose, de fleurs de lavande et de camomille. Ou attendez, voyons voir, peut-être des « Fruits en plein air », avec des tomates séchées, de l’ail rôti, des olives, des poivrons et de l’oignon rouge? Ou peut-être les deux?

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