Soupe de mariage Italienne Rapide aux boulettes de viande Minestra Maritata

 La soupe de mariage italienne combine des saveurs italiennes classiques avec un bouillon riche, du vin blanc, des haricots crémeux et des boulettes de viande copieuses qui s'unissent pour former un mariage dans le paradis culinaire. #Italianweddingsoup, #soup, #weddingsoup, #meatballsoup, #beansoup, #quicksoup, #classicItaliansoup, #lightsoup, #allourway

Lorsque nous avons décidé de faire un pot de Soupe de mariage italienne rapide, nous savions qu’il était rempli de goût mais pas d’histoire. Avez-vous déjà fait de la Soupe de mariage Italienne? C’est la première fois pour nous.

 Soupe de Mariage Italienne Rapide avec Boulettes de Viande et Roquette @allourway.com

Je sais, c’est terrible ! Vous devez vous demander comment puis-je m’appeler italien alors que je n’ai jamais fait la soupe légère qui se trouve dans pratiquement tous les restaurants italiens en Amérique? Même le jardin d’oliviers a une soupe similaire – la Zuppa Toscana. Donc, aujourd’hui, nous préparons une Soupe de mariage Italienne Rapide pour remédier à notre oubli.

Soupe de mariage italienne – La légende

Pensez-vous à la soupe quand vous pensez aux mariages?

Je ne le fais pas. Je pense aux gâteaux, aux biscuits, au champagne, aux buffets de mariage, au poulet, au porc, à plein de choses. Mais la soupe? Certainement pas de soupe. La soupe de mariage italienne doit emballer un sacré coup de poing si c’est une tradition lors des réceptions de mariage.

 Soupe de mariage Italienne rapide aux boulettes de viande, un buffet de mariage italien typique @allourway.com

Maintenant, cela a du sens si vous croyez à la légende. L’histoire raconte que ce plat particulier donne au couple de mariage. . . . une endurance supplémentaire. Un aphrodisiaque ! Ouf! C’est certainement beaucoup à demander à un bol de soupe. 🙂

J’essaie de l’imaginer! Les mariés dansent, se mêlent aux invités. La journée a été longue; il se fait tard le soir, et tout le monde est fatigué.

Puis sort la soupe. Woo! Hou! Voici les trucs qui donneront au lapin energizer se lever et partir! Mangez-le; la fête ne fait que commencer.

 Soupe de mariage Italienne rapide aux boulettes de viande pour le couple marié @allourway.com

Soupe de mariage italienne – La vérité

Désolé! Je déteste ruiner votre fantasme, mais la vérité est que la soupe de mariage italienne n’a rien à voir avec les noces. Le mariage, en question, est entre la viande {maritata} et les légumes verts {mine}. Ce qui serait plus précis, c’est d’appeler ce plat une soupe mariée par rapport à une soupe de mariage.

 Soupe de Mariage Italienne Rapide avec Boulettes de Viande et Roquette @allourway.com

La soupe de mariage italienne a de nombreuses variantes. Ce qui est constant, c’est que la soupe contient une certaine forme de viande, de légumes verts et de bouillon de poulet. Certaines recettes contiennent des pâtes et d’autres des haricots. Certaines personnes soutiennent que la soupe venait à l’origine d’Espagne où il s’agissait plutôt d’un ragoût. Ensuite, d’autres affirment que la recette remonte à l’époque romaine.

Vous pouvez en savoir plus sur les différents ingrédients utilisés dans minestra maritata ici.

 Soupe de Mariage Italienne Rapide aux Boulettes de Viande @allourway.com

Soupe de mariage italienne rapide – facile et débordante de goût

Notre version de cette soupe italienne classique se marie très rapidement une fois que vous formez les boulettes de viande. Vous faites un soffritto, une combinaison de céleri, de carottes et d’oignons sautés dans de l’huile d’olive. Ajouter les assaisonnements puis la saucisse de bœuf fumée coupée en dés. Vous versez ensuite le vin blanc, un bouillon riche dans une marmite ou une marmite lourde.

Ensuite, ajoutez les boulettes de viande, les haricots cannellini crémeux, le vert de votre choix, la roquette, le persil frais et enfin les œufs trempés dans le bouillon frémissant. Maintenant, si vous aimez la soupe avec plus de substance, vous pouvez ajouter une autre boîte de haricots cannellini ou de petites pâtes telles que pastina, ditalini ou orzo.

 Soupe de Mariage Italienne Rapide aux Boulettes de Viande @allourway.com

Oui, en effet, les saveurs sont un match fait dans le paradis culinaire. Nous espérons que vous essayez notre Soupe de mariage Italienne Rapide avec des boulettes de viande et voyez si vous ne croyez pas que le leur est un mariage valide.

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Nous utilisons notre marmite Le Creuset presque tous les jours. C’est un service intensif et nous pouvons cuisiner nos plats lentement sans craindre que les aliments ne brûlent. Il peut aller de la cuisinière au four. Ce pot nous durera toute une vie. Cela vaut la peine d’acheter un bon pot qui fonctionnera pour vous.

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 Soupe de Mariage Italienne Rapide aux Boulettes de Viande @ allourway.com

 Soupe de mariage italienne avec trois boulettes de viande dans un bol blanc et un pot de parmesan violet en arrière-plan avec un seau en cuivre et des moulins à sel et à poivre en bois.
 Soupe de Mariage Italienne Rapide avec Boulettes de Viande et Roquette @allourway.com

Soupe de Mariage Italienne Rapide aux Boulettes de Viande Minestra Maritata

Les saveurs italiennes classiques se combinent dans la soupe satisfaisante, mais étonnamment légère. Bouillon riche, vin blanc, haricots crémeux et boulettes de viande copieuses s’unissent pour former un mariage fait dans le paradis culinaire.
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Plat: Entrée, plat principal, primo, Soupe
Cuisine: Italienne, Italo-américaine

Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes

Portions: 8 environ 10 tasses
Calories: 270kcal
Auteur: Marisa Franca @ Tout notre chemin
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Ingrédients

  • Pour les boulettes de viande:
  • 1/2 tasse de miettes de Panko
  • 1/2 tasse de Parmesan râpé
  • 4 cuillères à soupe de persil plat frais haché
  • 2 œufs battus
  • 4 cuillères à café d’assaisonnement italien séché
  • 2 cuillères à café d’ail émincé
  • 1 cuillère à café de sel casher
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1/2 flocons de poivron rouge
  • pincée de muscade
  • 3/4 lb. rond au sol
  • 1/4 lb. saucisse moulue
  • Pour la soupe:
  • 2 Cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 tasse d’oignon coupé en dés
  • 1 tasse de céleri coupé en dés
  • 1 tasse de carottes coupées en dés
  • 1 cuillère à soupe d’ail émincé
  • 2 cuillères à café d’origan séché
  • 2 cuillères à café de flocons de poivron rouge
  • 3 feuilles de laurier
  • 3/4 tasse de saucisse de bœuf fumée tranchée en demi-lunes puis en quartiers
  • 1/2 tasse de vin blanc sec
  • 6 tasses de bouillon de poulet
  • 1 boîte de cannellonis égouttés et rincés (15 oz.)
  • 2 tasses de roquette ou d’épinards frais
  • 1/2 tasse de persil plat frais haché
  • 2 œufs battus
  • Parmesan râpé pour la garniture

Instructions

  • Chauffer le four à 350 F. Mélanger tous les ingrédients des boulettes de viande dans un grand bol. Bien mélanger. Former les boulettes de viande à l’aide d’une petite cuillère ou d’une boule à melon et les déposer sur une plaque à pâtisserie doublée de feuilles. Cuire au four pendant 20 minutes. Ne pas trop cuire. **
  • Faire suer les légumes, l’ail et les assaisonnements dans l’huile dans une grande casserole ou une marmite, à couvert, à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
  • Ajouter les quartiers de saucisse de boeuf fumée et continuer à cuire 2 minutes supplémentaires.
  • Déglacer avec le vin; réduire jusqu’à presque évaporation. Incorporer le bouillon et porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter à couvert 15-20 minutes.
  • Déposer les boulettes de viande dans la soupe frémissante et cuire doucement jusqu’à ce qu’elles flottent, 3-4 minutes. Ajouter les haricots, la roquette ou les épinards et le persil, et cuire jusqu’à ce que la roquette ou les épinards flétrissent, environ 2 minutes. ***
  • Fouetter les œufs avec une partie du bouillon chaud, puis retirer la soupe du feu; incorporer le mélange d’œufs.****
  • Garnir la soupe de parmesan

Notes

** Vous aurez des boulettes de viande supplémentaires. Nous en avons fait environ 42. Nous en avons mis environ 30.
*** Si vous aimez plus de substance dans votre soupe, vous pouvez ajouter une autre boîte de haricots cannellonis et / ou de petites pâtes telles que patina, ditalini ou orzo.
**** Les œufs ajoutent de la richesse et une texture crémeuse à la soupe. Assurez-vous de bien les fouetter ensemble avec un peu de bouillon chaud. Ajoutez un peu plus du bouillon chaud une fois que vous l’avez introduit. C’est ce qu’on appelle la « trempe » et aidera à empêcher les œufs de couper lorsqu’ils sont ajoutés à la soupe chaude.

Nutrition

Portion: 11/4 tasses / Calories: 270kcal / Glucides: 10g / Protéines: 18g / Lipides: 16g / Graisses saturées: 5g / Cholestérol: 123mg / Sodium: 1253mg / Potassium: 582mg / Fibres: 2g / Sucre: 2g / Vitamine A: 4270IU | Vitamine C: 25,5 mg / Calcium: 171mg | Fer: 3.5mg

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Sauvegarde

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