Geek Notes – Champagne superlatives and exceptions (I. rész) Montagne de Reims

győződjön meg róla, hogy nézze meg a II.részt a Valles Main de la Marne-on és a III. részt a C Des Blancs-on.

szeretnék valami hasonlót tenni a Sherry Solera rendszerről szóló 8 mítoszról szóló bejegyzésemhez, amelyben még a bor geekek is hisznek. Ahelyett, mítoszok önmagában, fogunk foglalkozni a” vaj kés tudás”, hogy egy csomó ember van a pezsgőt.

19.századi Térkép Grande Montagne-tól Wikimedia Commons

19. századi térkép a Montagne de Reims. A Grand Crus nagy része a térkép jobb oldalán látható, a fasort követve a Marne folyóig.
ezek közé tartoznak a Perle Blanche, Petite Montagne és a Valles Anyacne de l ‘ Ardre falvak, amelyekről alább fogunk beszélni.

ha azt kérdezi a legtöbb bor geeks melyek a régiók Champagne, akkor valószínűleg kap választ, mint ez:

Montagne de Reims – a Pinot noirról ismert
C Des Blancs – a Chardonnay – ról ismert
Valladonne de la Marne-a Pinot Meunier-ről ismert

ha egy kicsit többet tudnak, akkor bedobják a C des des des des Causanne-t (a Chardonnay-ról ismert) és a C des des Bar-t az Aube-ban (a Pinot noir-ról ismert).

egyik sem rossz.

de ez nagyon hiányos, és minden bizonnyal használna néhány fenékkövet. Egyrészt azoknak a régióknak, amelyek valamiről ismertek, mind jelentős kivételekkel rendelkeznek. Vannak falvak vagy akár egész kistérségek, amelyekben más szőlőfajták dominálnak.

Montagne de Reims térképe

Montagne de Reims térképe az Union des Maisons De Champagne weboldaláról.

a kivételeket sokszor a talaj és a topográfia változásai okozzák. Ennek következtében hatással lesz az e területekről származó borok stílusára. A kivételek megértése–és miért kivételek-elengedhetetlen ahhoz, hogy élesebb ismeretekkel rendelkezzünk a pezsgőről.

tehát lehetővé teszi, hogy átvágja a köd és geek ki egy kicsit. Eszközeim ehhez az utazáshoz a következők:

Union des Maisons De Champagne weboldal, amely megjegyzi, hogy valójában 17 régió van Champagne-ban, és megadja az ültetés részleteit.

Tomas Borblogja, amely messze az egyik legszélesebb körű és legértékesebb forrás az egyes falvak (mind a 319) Champagne-ban. Komolyan, ha szereted a pezsgőt, könyvjelzővel kell ellátnia ezt az oldalt.

Peter Liem pezsgője. Ez az öt alapvető könyv egyike a pezsgőről, pontosan azért, mert mélyen belemerül a sok kistérségbe és a pezsgő kivételeibe–fantasztikus részleteket adva arról, hogy miért kivételek. A dobozkészlet Louis Larmat Champagne térképeinek reprodukcióit is tartalmazza, amelyek egy bor geek nedves álma.

nem viccelek azokkal a Larmat térképekkel kapcsolatban. Az alábbiakban egy rövid YouTube-videó (2: 57), amelyet valaki a K & L borkereskedőktől készített, akik a Mo Enterprises & Chandon térképeinek egy régi példányát kapták meg. Liem könyve ugyanazt a hét térképet tartalmazza-levonva a különleges Mo Enterprises annotációkat.

I. rész-Montagne de Reims

megjegyzés: ma csak a montagne de Reims kivételeivel és egyedi terroirjával foglalkozunk. Most lenne egy jó ideje, hogy egy térképet, mint ez a falvak praktikus követni a geekery.

a montagne de Reims-ről az a legfontosabb, hogy a terület erőteljes Pinot noir alapú pezsgőt állít elő. Ez egy jó hírnevet szerzett borok a Grand Cru falvak Ambonnay, Bouzy, Louvois, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Beaumont-sur-Vesle és Mailly. Itt található néhány, a legelismertebb Pinot noir szőlőültetvények Champagne. Ez magában foglalja a Krug ‘s Clos du Amobonnay, Egly-Ouriet’ s Les Cray ‘s Caulet’ s Les Clos, Pierre Paillard ‘ s Les Maillerettes és Mumm de Verzenay neveit is.

Champagne Mailly

Champagne az északi Grand Cru Mailly.

de a Montagne de Reims messze nem monolitikus. Először is, ez nem is igazán hegy. Inkább ez egy széles fennsík (a Grande Montagne) egy sor dombok és völgyek körül Reims.

a Grand Crus északi és keleti részén (Mailly, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Puisieulx és Sillery) többnyire északi fekvésű lejtők vannak, amelyek határozottan különböznek az Ambonnay, Bouzy és Louvois déli fekvésű lejtőitől.

míg az északi Pinotok még mindig erősek, hatalmuk gyökere inkább szilárd szerkezetükből származik. Déli testvéreik között ez a hatalom a gyümölcs gazdag mélységéből származik. Ezért látsz még több vörös Coteaux Champenois-t ezekből a déli Grand Crus-ból.

de ez az egyedülálló északi és északkeleti fekvésű lejtők, hogy elvezet minket az első figyelemre méltó kivétel Montagne de Reims. Butaság.

a tágabb Grande Montagne de Reims-ben körülbelül 57% Pinot noir, 30% Chardonnay és 13% Pinot Meunier ültetett. A Sillery – ben azonban a Chardonnay az ültetvények csaknem 60% – ával vezeti a csomagot. A Pezsgőház Ruinart, amely jól ismert Chardonnay-domináns Pezsgőiről, a Sillery Chardonnay-t presztízsének fő alkotóelemévé teszi CUV aptitime, Dom Ruinart.

ebben a GrapeRadio–videóban Ruinart Pincemesterével, fr .. D .. D.Panaiotis–szal a Sillery Chardonnay (3:25), valamint a közeli Puisieulx és Verzenay jellegzetességeit érintik a C .. D. D. Blancs-hoz képest. Ezek a montagne de Reims Chardonnays, amelyet a Pinot noir területén termesztenek, nagyobb mélységgel és testtel rendelkeznek, amely saját egyedi lenyomatát adja a bornak.

BTW, ha még keményebb geeking-et akarsz, nézd meg a Guildsomm interjúinak Geek jegyzeteit a Ruinart fr .. D .. D .. .. Panaiotisával a pezsgő folyamatáról és a nyomon követésről.

Perle Blanche

bár hivatalosan nem ismerik el a montagne de Reims alrégiójaként, az északi & déli Grand Crus közé szorítva négy premier Cru falu csoportja, Perle Blanche néven ismert.

Villers-Marmery
TR ons
Billy-Le-Grand
Vaudemange

a Perle Blanche szőlőültetvények Kelet és délkelet felé néznek. Itt elkapják a szelíd reggeli napot a nap melege előtt. Míg a Montagne de Reims-ben mély krétaágy található, hatása élénkebben érezhető ezen premier crus nagyon vékony talajtalajain. A TR ons és a Villers-Marmery szőlőültetvényeinek több mint 90%-át (Villers-Marmeryben közel 100% – át) Chardonnay szőlőnek adták át, amelyet olyan termelők nagyra becsülnek, mint a David L Onclapart, a Pehu-Simonet és a Deutz.

a vlogger, a pezsgős emberem David Pehu-t egy interjúban (1:54) Villers-Marmery-I szőlője között mutatta be. Ez ad egy jó érzést a Perle Blanche.

Backwoods Meunier

a Pinot Meunier annyira alulértékelt szőlőfajta a Champagne-ban, annak ellenére, hogy fontos szerepet játszik a Champagne számos legsikeresebb nem vintage keverékében-nevezetesen a Krug Grande CUV Apt és a Mo Apt Brut Imperial (néhány kiadás akár 40%–a). Ennek a szőlőnek a hívókártyája az a képesség, hogy későn bimbózik, de korán érik. Ez segít elkerülni a rügyölő tavaszi fagy szőlőtermesztési veszélyeit, valamint a betakarítási esőzések hígítását.

az éghajlatváltozás és a melegebb évjáratok azonban olyan aggodalmakat keltenek, hogy a Meunier egy kicsit túl korán érik. Míg az MLF blokkolása segíthet a frissesség megőrzésében, valószínű, hogy az északi fekvésű lejtőkkel rendelkező területek, amelyek hosszabb tenyészidővel rendelkeznek, még inkább nagyra értékelik a Pinot Meunier-t.

 szőlőültetvények Cigny Les Rose pic CIJ Weber INRA DIST. Feltöltve a Wikimedia commons-ba a CC-BY-2.0

szőlőültetvények Chigny-les-Roses-ban, a Grande Montagne északnyugati részén.

a Grande Montagne de Reims, Meunier ország indul nyugatra a Grand Cru falu Mailly a nevezetes premier cru Ludes. A szőlő még fontosabbá válik, az ültetvények közel 60%-át teszi ki, az 1ers Chigny-les-Roses és a Trois-Puits társaiban.

bár ezek a falvak nem gyakran jelennek meg címkéken, szőlőültetvényeiket (és Meunier-t) nagyra értékelik a nagy Pezsgőházak. Ezek közé tartoznak az olyan nevezetes nevek, mint Cattier (Armand de Brignac/pikk ász), Canard-Duch Dinconné, Laurent-Perrier és Taittinger.

csak egy kicsit délnyugatra (felé a Vall Apacne de la Marne) az autre cru falu Germaine. Itt a Pinot Meunier az összes telepítés körülbelül 96% – át teszi ki, és fontos szőlőforrás A Mo Enterprises & Chandon számára.

ezek a falvak annyira under-the-radar, hogy ez nehéz megtalálni videók jellemző a szőlőültetvények.

ehelyett mutatok neked egy mókásat (1:32) a Champagne Tarlant-ból. Ezt a autre cru falu nak, – nek Adapilly, a folyó másik oldalán Montagne de Reims ban, – ben vallja Maitone de la Marne Rive Gauche.

ennek a sorozatnak a II.részében fogunk beszélni a Valls Maitonne de la Marne-ról. A Rive Gauche északi fekvésű lejtői ebben a fagyos völgyben Pinot Meunier természetes otthona. Amit szeretek ebben a videóban, az az, hogy láthatja, milyen apró Meunier klaszterek vannak. Azt is ad nagy betekintést, amit egy stresszes évjárat 2012 volt.

Massif de Saint-Thierry

Champagne legészakibb szőlőültetvényei Reims városától északnyugatra találhatók. Ez egy másik terület a prime Pinot Meunier ingatlan. A szőlő az ültetvények mintegy 54% – át teszi ki, ezt követi a Pinot noir (29%) és a Chardonnay (17%).

az autre cru a cauroy-l ons-Hermonville szinte teljes egészében ültetett csak Meunier (99,3%), majd Villers-Franqueux (83%) és Pouillon (70%).

még a Massif de Saint-Thierry legismertebb faluját, az autre cru Merfy-t is a Pinot Meunier vezeti az ültetvények 45%–ával-a Pinot noir (35%) és a Chardonnay (20%). Itt az elismert termelő-termelő Chartogne-Taillet teszi több nagyra Pezsgők, beleértve a szőlő-kijelölt Les Alli ons készült 100% régi szőlő Meunier.

a Chartogne-Taillet vineyard sorozat összes Bora kiemeli a Merfy és a Massif de Saint-Thierry egyedülálló homok-és agyagos talaját. A Les Alli Adapterek esetében a talajtalaj egy olyan fekete homokfajta, amelyet Champagne-ban alig látni. Levi Dalton lenyűgöző interjút készített Alexandre Chartogne-val az epizód alatt 209 az ő iszom erre! podcast, amit érdemes meghallgatni.

Vesle et Ardre and Petite Montagne

azonban a Meunier ország igazi “szíve” a Montagne Reims-ben egy kicsit nyugatabbra van. Itt található a Vesle et Ardre folyóvölgyei és a Petite Montagne dombjai. Az egész régióban Meunier uralkodik–az ültetvények 61% – át képviseli.

mint a Vall Apacne de la Marne, a kora tavaszi fagy is problémát jelent. Hasonlóképpen, hajlamos látni, hogy a Pinot Meunier aránya minél nyugatabbra növekszik. A szőlő csúcspontját a Valls Apecne de l ‘ Ardre legnyugatibb szőlőültetvényein éri el. Mint a Saint-Thierry-hegység és a Marne-völgy, a homok jelentős szerepet játszik a terroirban.

az összes premier Cru a Petite Montagne-ban van csoportosítva, Reims városától nyugatra. Ezek közé tartozik Pargny-l ons-Reims (77% Pinot Meunier), Sermiers (69% PM) és Coulommes-la-Montagne (65% PM), valamint a 100% Chardonnay domináns falu Bezannes. (Megjegyzendő, hogy az UMC érdekes módon sorolja Bezannes részeként a Massif de Saint-Thierry)

Jérôme Prévost La Closerie

Les Béguines a Jérôme Prévost La Closerie. Milyen átkozottul gyönyörű bor. Határozottan az egyik legjobb pezsgő, amit valaha ittam.

Vesle et Ardre és Petite Montagne egyetlen faluja, ahol Pinot noirnak bármilyen erődítménye van, az első számú Cru of Adapcueil. A 76% – os Pinot noir-ba ültetett falu fontos forrása a Fr.D. D. D. Savart és Nicolas Maillart házainak.

e falvak többségének közös nevezője az északi és északkeleti fekvésű lejtők előfordulása.

ez igaz a legnevezetesebb falu, a Petite Montagne, az autre cru Gueux. Pinot Meunier-domináns (84.5%), ezt követi a Pinot noir (11.7%), valamint a Chardonnay (3.8%), Gueux otthona Jérôme Prévost La Closerie a Les Béguines szőlőültetvény.

a PR Enterprises ‘ s Les B Enterprises CUV aptitube, szinte teljes egészében Meunier (egyes kiadásokban apró mennyiségű Pinot gris vagy Chardonnay keveredik), széles körben elismerték a szőlőfajta iránti érdeklődés felkeltését. Ez minden bizonnyal egy olyan bor, amelyet mindenkinek fel kell vennie a” Must-Try ” listájára.

közvetlenül a Chartogne-I interjú után Levi Dalton egy IDTT-epizóddal követte, amelyben J-T szerepeltette. Újra, érdemes meghallgatni.

Monts de Berru

áttekintjük a Pinot noir dominanciája alóli kivételek áttekintését a Montagne de Reims-ben, ha megnézzük a terület leginkább figyelmen kívül hagyott kistérségét-a Monts de Berru–t. Ez az öt faluból álló apró klaszter, amely Reims keleti részén található, a montagne de Reims legkeletibb szőlőültetvényei. Csak néhány falu, a Cote des Bár a Vitryat alrégió a Cote des Blancs kiterjesztése további keletre.

 Térkép névtelen - Ludendorff, E. (1919) háborús emlékeim, 1914-1918, II.kötet, London: Hutchinson OCLC: 609577443., Public Domain

Reimstől keletre található Monts de Berru sok harcot látott az első világháború alatt, különösen a hegyek csatája.
az 5 Champagne falvak vannak kiemelve ezen a térképen, amely megjegyzi francia támadó nyereség április & május 1917.

most, hogy északi és keleti fekvésük van, valószínűleg kitalálhatja, melyik szőlőfajta virágzik itt.

Chardonnay.

az 5 faluban az összes telepítés 92%-át képviseli, a Pontfaverger-Moronvilliers (100% Chardonnay majdnem teljes egészében Mo Ancont & Chandon) és a Nogent-l ‘ abbesse (az ültetvények 99% – a) gyakorlatilag kizárólag a Chardonnay.

az egyik kiugró az északkeleti falu Selles, hogy ültetett 94% Pinot Meunier és 6% Chardonnay. Itt is úgy tűnik, hogy a Mo ons & Chandon a szőlő legjelentősebb vásárlója ebből az autre cru-ból.

egy másik Pezsgőház, amely a monts de Berru szőlőjéből származik, a Pommery, valamint a Pol Roger, amelynek szőlőültetvényei vannak a névadó Berru faluban.

elvihető

ne izgulj. A következő néhány rész Ebben a sorozatban, amely a kivételeket a Valldesc de la Marne, C des Des Blancs és az Aube nem lesz közel olyan hosszú. Azonban a Montagne de Reims volt a legjobb kiindulópont a népi gondolkodás újragondolásához Champagne régióiról.

ez teljesen túl egyszerű azt mondani, hogy a Montagne de Reims “ismert Pinot noir.”Ez különösen igaz, ha vannak nevezetes Grand Cru és premier Cru falvak, amelyek kiemelkednek más fajtákkal.

a legnagyobb oka annak, hogy a pezsgő “vajkés ismerete” annyira elterjedt, hogy történelmileg nem igazán gondolunk mélyen a pezsgő terroirjára. Ez nagyrészt azért van, mert a piacon uralkodó Pezsgők nagy n ons márkái ritkán beszélnek a terroirról.

annyira megszoktuk, hogy a pezsgőre tucatnyi, ha nem több száz falu keverékeként gondolunk, hogy nem tűnik úgy, hogy megéri a fáradságot. A hátsó címkéken és a műszaki lapokon a legtöbb nagy házból a legjobb, amit valaha kaptál, az az, hogy a Chardonnay a C Des Blancs-ból, a Pinot noir a Montagne de Reims-ből és a Meunier a Valldesnice de la Marne-ból származik.

a pezsgő elválasztása a terroir-tól Robert Waters Bursting Bubbles című könyvének egyik fő témája volt, és ez valóban egy buborék, amelyet fel kell robbantani.
Chartogne-Taillet Champagne

bár csak egy “autre cru”, a borok Chartogne-Taillet feltárása Terroir Merfy azt mutatja, hogy a Champagnes a Massif de Saint-Thierry fel tud állni minden Grand Cru.

ez egy nagy ok, amiért meg akartam csinálni ezt a sorozatot. Ki akartam emelni a falvakat jellegzetes terroirral, amely kivételeket tesz a szuperlatívumok alól.

de azon túl, hogy csak olvassa ezeket a kivételeket, meg kell kóstolnia. Nagyon bátorítom a pezsgő szerelmeseit, hogy fedezzék fel azt a sok termelőt, akik egyetlen cru és egy szőlőskert borokat állítanak elő. Ez egy másik terület, ahol Tomas borblogja olyan fantasztikus forrás. Minden falu profiljának alján Tomas felsorolja azokat a termelőket és n főközösségeket, akik minden helyről bort termelnek.

a Christie ‘ s Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine szintén felsorolja a legtöbb termelő falvait a termelői profiljukban. Ezenkívül megjegyzik, hogy sok egyéni termelő általában a legkifejezőbb a cru terroirjában. Ezek mind óriási eszközök, amelyek segítenek a pezsgő megértésében.

a következő alkalomig! Csin-Csin!

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé.