Geek Notes-Champagne superlativi ed eccezioni (Parte I) Montagne de Reims

Assicuratevi di controllare Parte II sulla Vallée de la Marne e Parte III sulla Côte des Blancs.

Voglio fare qualcosa di un po ‘ simile al mio post sugli 8 Miti sul sistema Sherry Solera che credono anche i geek del vino. Piuttosto che miti di per sé, affronteremo la “conoscenza del coltello da burro” che molte persone hanno sullo Champagne.

mappa del xix secolo Grande Montagne da Wikimedia Commons

mappa del xix secolo della Montagne de Reims. La maggior parte dei Grand Cru sono visibili sul lato destro della mappa, seguendo la linea degli alberi fino al fiume Marna.
Sono presenti anche i villaggi delle Perle Blanche, Petite Montagne e parte della Vallée de l’Ardre di cui parleremo di seguito.

Se chiedi alla maggior parte dei geek del vino quali sono le regioni dello Champagne, probabilmente otterrai una risposta come questa:

Montagne de Reims – Noto per il Pinot noir
Côte des Blancs – Noto per lo Chardonnay
Vallée de la Marne – Noto per il Pinot Meunier

Se sanno un po ‘ di più, faranno buttare nella Côte des Sézanne (noto per lo Chardonnay) e la Côte des Bar in Aube (noto per il Pinot noir).

Niente di tutto ciò è sbagliato.

Ma è molto incompleto e potrebbe certamente usare alcune pietre per affilare. Per uno, ognuna di quelle regioni che sono conosciute per qualcosa hanno tutte eccezioni significative. Ci sono villaggi o addirittura intere sottoregioni che sono dominati da altri vitigni.

Mappa della Montagne de Reims

Mappa della Montagne de Reims dal sito dell’Union des Maisons de Champagne.

Molte volte le eccezioni sono guidate da cambiamenti nei terreni e nella topografia. Ciò influenzerà conseguentemente gli stili dei vini provenienti da queste aree. Comprendere le eccezioni–e perché sono eccezioni-è vitale per avere una conoscenza più nitida dello Champagne.

Così lascia tagliare attraverso la foschia e geek fuori un po’. I miei strumenti per questo viaggio sono:

Union des Maisons de Champagne sito web che rileva che ci sono in realtà 17 regioni in Champagne e fornisce dettagli di impianto.

Tomas’s Wine Blog che è, di gran lunga, una delle risorse più estese e utili sui singoli villaggi (tutti 319 di loro) di Champagne. Seriamente, se ami lo Champagne, devi contrassegnare questa pagina.

Champagne di Peter Liem. È uno dei cinque libri essenziali sullo Champagne proprio perché si tuffa in profondità nelle molte subregioni e eccezioni dello Champagne–dandoti fantastici dettagli sul perché sono eccezioni. Il cofanetto include anche riproduzioni delle mappe di Champagne di Louis Larmat che sono il sogno bagnato di un appassionato di vino.

Non sto scherzando su quelle mappe Larmat. Di seguito è riportato un breve video di YouTube (2:57) realizzato da qualcuno di K & L wine merchants che ha messo le mani su una vecchia copia delle mappe di Moët & Chandon. Il libro di Liem include le stesse sette mappe-meno le annotazioni speciali di Moët vineyard.

Parte I-Montagne de Reims

Nota: Oggi stiamo solo andando a coprire le eccezioni e terroir unico della Montagne de Reims. Ora sarebbe un buon momento per avere una mappa come questa dei villaggi a portata di mano per seguire il geekery.

Il superlativo della Montagne de Reims è che la zona produce potenti Champagne a base di Pinot noir. È una reputazione ben guadagnata dai vini dei villaggi Grand Cru di Ambonnay, Bouzy, Louvois, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Beaumont-sur-Vesle e Mailly. Qui troverete alcuni dei vigneti di Pinot nero più apprezzati della Champagne. Questo include nomi come Clos du Amobonnay di Krug, Les Crayères di Egly-Ouriet, Les Clos di André Clouet, Les Maillerettes di Pierre Paillard e Mumm de Verzenay.

Champagne Mailly

Champagne del Grand Cru settentrionale di Mailly.

Ma la Montagne de Reims è tutt’altro che monolitica. Per prima cosa, non è nemmeno davvero una montagna. Piuttosto è un vasto altopiano (la Grande Montagne) con una serie di colline e valli che circondano Reims.

I Grand Cru sul segmento nord e est (Mailly, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Puisieulx e Sillery) hanno per lo più pendii esposti a nord che producono Pinot nettamente diversi da quelli dei pendii esposti a sud di Ambonnay, Bouzy e Louvois.

Mentre i Pinot del nord sono ancora potenti, la radice del loro potere deriva più dalla loro solida struttura. Tra i loro fratelli del sud, che il potere viene dalla ricca profondità di frutta. Questo è il motivo per cui vedi ancora Coteaux Champenois rossi provenienti da questi Grand Cru del sud.

Ma sono quei pendii unici rivolti a nord e nord-est che ci portano alla nostra prima eccezione notevole in Montagne de Reims. Sciocchezze.

In tutta la più ampia Grande Montagne de Reims abbiamo circa 57% Pinot nero, 30% Chardonnay e 13% Pinot Meunier piantato. Tuttavia, a Sillery, lo Chardonnay guida il pacchetto con quasi il 60% delle piantagioni. La casa di champagne Ruinart, che è ben noto per i suoi Champagne Chardonnay dominante rende Sillery Chardonnay una componente importante della sua cuvée di prestigio, Dom Ruinart.

In questo video di GrapeRadio con il cellarmaster di Ruinart, Frédéric Panaiotis, toccano il carattere distintivo di Sillery Chardonnay (3:25)–così come quello delle vicine Puisieulx e Verzenay–rispetto alla Côte des Blancs. Questi Chardonnay Montagne de Reims, coltivati in territorio di Pinot nero, hanno più profondità e corpo che mette la propria impronta unica su un vino.

A proposito, se vuoi un geek ancora più hard-core, dai un’occhiata alle mie note Geek sulle interviste di GuildSomm con Frédéric Panaiotis di Ruinart sul processo di Champagne e follow-up.

Perle Blanche

Anche se non ufficialmente riconosciuta come una sub-regione della Montagne de Reims, inserita tra il nord & sud Grand Crus è un gruppo di quattro villaggi premier cru noto come Perle Blanche.

Villers-Marmery
Trépail
Billy-le-Grand
Vaudemange

Come la Côte des Blancs (così come la Côte de Beaune), i vigneti Perle Blanche si affacciano ad est e sud-est. Qui catturano il dolce sole del mattino prima del caldo del giorno. Mentre c’è un profondo letto di gesso in tutta la Montagne de Reims, le sue influenze si sentono più acutamente nei sottilissimi topsoils di questi premier cru. Trépail e Villers-Marmery si distinguono in particolare con oltre il 90% dei loro vigneti (quasi il 100% a Villers-Marmery) girati a uve Chardonnay molto apprezzate da produttori come David Léclapart, Pehu-Simonet e Deutz.

Il vlogger, My Man in Champagne, ha presentato David Pehu in un’intervista (1:54) tra i suoi vigneti a Villers-Marmery. Questo vi darà una buona sensazione per la Perle Blanche.

Backwoods Meunier

Il Pinot Meunier è un vitigno così sottovalutato nello Champagne anche se svolge un ruolo importante in molte delle miscele non vintage di maggior successo dello Champagne, in particolare la Grande Cuvée di Krug e il Brut Imperial di Moët (fino al 40% in alcune versioni). Il biglietto da visita di quest’uva è la sua capacità di germogliare tardi ma maturare presto. Questo lo aiuta a sfuggire ai rischi viticoli del gelo primaverile che uccide le gemme e diluisce le piogge del raccolto.

Tuttavia, i cambiamenti climatici e le annate più calde stanno suscitando la preoccupazione che forse Meunier matura un po ‘ troppo presto. Mentre il blocco MLF può aiutare a mantenere la freschezza, è probabile che i siti con pendii esposti a nord che hanno una stagione di crescita prolungata diventeranno ancora più preziosi per il Pinot Meunier.

 Vigneti a Cigny Les Rose pic di CIJ Weber di INRA DIST. Caricato su Wikimedia commons sotto CC-BY-2.0

Vigneti a Chigny-les-Roses nella parte nord-occidentale della Grande Montagne.

Nella Grande Montagne de Reims, il paese di Meunier inizia appena ad ovest del villaggio Grand Cru di Mailly con il notevole premier cru di Ludes. L’uva diventa ancora più importante, rappresentando quasi il 60% delle piantagioni, nei colleghi 1ers Chigny-les-Roses e Trois-Puits.

Mentre questi villaggi non appaiono spesso sulle etichette, i loro vigneti (e Meunier) sono molto apprezzati dalle grandi case di Champagne. Tra questi, nomi notevoli come Cattier (Armand de Brignac / Asso di Picche), Canard-Duchêne, Laurent-Perrier e Taittinger.

Poco a sud-ovest (in direzione della Vallée de la Marne) si trova il villaggio di autre cru di Germaine. Qui il Pinot Meunier costituisce circa il 96% di tutti gli impianti ed è un’importante fonte di uva per Moët & Chandon.

Questi villaggi sono così sotto il radar che è difficile trovare video con i loro vigneti.

Invece, ho intenzione di mostrarvi uno divertente (1:32) da Benoît Tarlant di Champagne Tarlant. Questo è stato girato nel villaggio autre cru di Œuilly, dall’altra parte del fiume da Montagne de Reims nella Vallée de la Marne Rive Gauche.

Parleremo della Vallée de la Marne nella SECONDA parte di questa serie. I pendii esposti a nord della Rive Gauche in questa valle gelida sono una casa naturale per il Pinot Meunier. Quello che mi piace di questo video è che si può vedere come piccoli cluster Meunier sono. Dà anche grandi intuizioni su ciò che un’annata stressante 2012 è stato.

Massif de Saint-Thierry

I vigneti più settentrionali di tutta la Champagne si trovano a nord-ovest della città di Reims. Questa è un’altra zona di prime Pinot Meunier immobiliare. L’uva rappresenta circa il 54% degli impianti, seguita da Pinot nero (29%) e Chardonnay (17%).

L’autre cru di Cauroy-lès-Hermonville è quasi interamente piantato a Meunier (99,3%), seguito da Villers-Franqueux (83%) e Pouillon (70%).

Anche il paese più conosciuto del Massiccio di Saint-Thierry, l’autre cru Merfy, è percorso da Pinot Meunier in testa con il 45% di piantagioni–trainato da Pinot nero (35%) e Chardonnay (20%). Qui l’acclamato coltivatore-produttore Chartogne-Taillet produce diversi champagne molto apprezzati, tra cui il vigneto designato Les Alliées ottenuto da 100% vecchio vitigno Meunier.

Tutti i vini della serie di vigneti di Chartogne-Taillet evidenziano i terreni sabbiosi e argillosi unici di Merfy e del Massif de Saint-Thierry. Nel caso di Les Alliées, il terriccio è un tipo di sabbia nera che non si vede quasi mai nello Champagne. Levi Dalton ha avuto un’affascinante intervista con Alexandre Chartogne durante l’episodio 209 del suo I’ll Drink to That! podcast che vale la pena di ascoltare.

Vesle et Ardre e Petite Montagne

Tuttavia, il vero “cuore” del paese Meunier nella Montagne Reims è un po ‘ più a ovest. Qui troverete le valli fluviali del Vesle et Ardre e le colline della Petite Montagne. In tutta questa regione, Meunier detiene influenza-che rappresenta il 61% delle piantagioni.

Come la Vallée de la Marne, il gelo primaverile è un problema. Allo stesso modo, si tende a vedere la percentuale di Pinot Meunier aumentare più ad ovest che si va. L’uva raggiunge il suo apice nei vigneti più occidentali della Vallée de l’Ardre. Inoltre, come nel Massiccio di Saint-Thierry e nella valle della Marna, la sabbia gioca un ruolo considerevole nel terroir.

Tutti i premier cru sono raggruppati nella Petite Montagne, situata appena ad ovest della città di Reims. Questi includono Pargny-lès-Reims (77% Pinot Meunier), Sermiers (69% PM) e Coulommes-la-Montagne (65% PM) così come il 100% Chardonnay villaggio dominante di Bezannes. (Si noti che l’UMC classifica curiosamente Bezannes come parte del Massiccio di Saint-Thierry)

La Closerie di Jérôme Prévost

Les Béguines de La Closerie di Jérôme Prévost. Un vino meraviglioso. Sicuramente uno dei migliori Champagne che abbia mai bevuto.

L’unico paese della Vesle et Ardre e della Petite Montagne dove il Pinot nero ha una sorta di roccaforte è il premier cru di Écueil. Piantato al 76% di Pinot nero, questo villaggio è una fonte importante per le case di Frédéric Savart e Nicolas Maillart.

Un comune denominatore tra la maggior parte di questi villaggi è la prevalenza di pendii esposti a nord e nord-est.

Questo vale per il paese più importante della Petite Montagne, l’autre cru Gueux. Pinot Meunier-dominante (84,5%), seguito da Pinot nero (11,7%) e Chardonnay (3,8%), Gueux è la casa di Jérôme Prévost La Closerie e il suo vigneto Les Béguines.

La cuvée Les Béguines di Prévost, quasi interamente Meunier (alcune versioni avranno una piccola quantità di Pinot grigio o Chardonnay miscelati), è ampiamente accreditata per aver riacceso l’interesse per il vitigno. È certamente un vino che tutti dovrebbero avere nella loro lista “Must-Try”.

Subito dopo l’intervista di Chartogne, Levi Dalton lo ha seguito con un episodio IDTT con Jérôme Prévost. Ancora una volta, vale la pena ascoltare.

Monts de Berru

Concluderemo la nostra panoramica delle eccezioni al dominio del Pinot nero nella Montagne de Reims guardando la sub-regione più trascurata della zona: i Monts de Berru. Questo piccolo gruppo di cinque villaggi, situato sulle colline a est di Reims, sono i vigneti più orientali della Montagne de Reims. Solo alcuni villaggi della Côte des Bar e della sub-regione Vitryat della Côte des Blancs si estendono più a est.

Mappa da Anonimo-Ludendorff, E. (1919) My War Wemories, 1914-1918, Vol II, Londra: Hutchinson OCLC: 609577443., Dominio pubblico

Situato appena ad est di Reims, i Monts de Berru videro molti combattimenti durante la prima guerra mondiale, in particolare durante la Battaglia delle Colline.
I 5 villaggi dello Champagne sono evidenziati su questa mappa che nota i guadagni offensivi francesi durante aprile & Maggio del 1917.

Ora data la loro posizione settentrionale e orientale, probabilmente puoi indovinare quale varietà di uva prospera qui.

Chardonnay.

Nei 5 villaggi, rappresenta il 92% di tutti gli impianti con gli autre cru di Pontfaverger-Moronvilliers (100% Chardonnay che va quasi interamente a Moët & Chandon) e Nogent-l’Abbesse (99% degli impianti) praticamente esclusivi dello Chardonnay.

L’unico outlier è il villaggio nord-orientale di Selles che è piantato a 94% Pinot Meunier e 6% Chardonnay. Anche qui Moët & Chandon sembra essere l’acquirente più significativo di uve di questo autre cru.

Un’altra casa di Champagne che produce uva dai Monts de Berru è Pommery e Pol Roger che possiede vigneti nell’omonimo villaggio di Berru.

Take Away

Non preoccuparti. Le prossime parti di questa serie che coprono le eccezioni della Vallée de la Marne, della Côte des Blancs e dell’Aube non saranno così lunghe. Tuttavia, la Montagne de Reims è stato il miglior punto di partenza per riformulare il pensiero popolare sulle regioni della Champagne.

È del tutto troppo semplicistico dire che la Montagne de Reims è “conosciuta per il Pinot nero.”Questo è particolarmente vero quando ci sono notevoli villaggi Grand Cru e premier cru che si distinguono per altre varietà.

La ragione principale per cui questa “conoscenza del coltello da burro” dello Champagne è così pervasiva è che, storicamente, non pensiamo davvero così profondamente al terroir dello Champagne. Questo è in gran parte perché i grandi marchi di Champagne négociant–che dominano il mercato–raramente parlano di terroir.

Siamo così abituati a pensare allo Champagne come a una miscela di dozzine, se non centinaia di villaggi, che non sembra che valga la pena. Sulle etichette posteriori e sulle schede tecniche, il meglio che si ottiene dalla maggior parte delle grandi case è che lo Chardonnay proviene dalla Côte des Blancs, il Pinot nero dalla Montagne de Reims e il Meunier dalla Vallée de la Marne.

Il divorzio dello Champagne dal terroir è stato uno dei temi principali del libro di Robert Waters Bursting Bubbles ed è davvero una bolla che deve essere scoppiata.
Champagne Chartogne-Taillet

Sebbene solo da un “autre cru”, i vini di Chartogne-Taillet esplorando il terroir di Merfy dimostrano che gli Champagne del Massif de Saint-Thierry possono resistere a qualsiasi Grand Cru.

Questo è un grande motivo per cui volevo fare questa serie. Ho voluto evidenziare i villaggi con terroir distintivo che li rende eccezioni ai superlativi.

Ma al di là della semplice lettura di queste eccezioni, è necessario assaggiare. Incoraggio vivamente gli amanti dello Champagne ad esplorare i molti coltivatori che producono vini single cru e single-vineyard. Questa è un’altra area in cui il blog del vino di Tomas è una risorsa fantastica. Vicino al fondo di ogni profilo villaggio, Tomas elenca molti dei coltivatori e négociants che producono vino da ogni luogo.

La Christie’s Encyclopedia of Champagne and Sparkling Wine elencherà anche i villaggi della maggior parte dei coltivatori nei loro profili di produttori. Inoltre, notano molti coltivatori individuali che tendono ad essere i più espressivi del terroir di un cru. Questi sono tutti strumenti tremendi per aiutare ad affinare la tua comprensione dello Champagne.

Alla prossima volta! Tchin-Tchin!

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