Sale di funghi

Sale di funghi

Proprio quando pensavi che alcune cose, come il sale, non potevano essere migliorate, qualcuno deve uscire e inventare il sale di funghi!

Questo grazioso macinino, che ho comprato alla Grande Epicerie de Paris, contiene spessi cristalli di sale marino e pezzi di funghi secchi — finferli, porcini e funghi caesar africani — in modo che il condimento che macini sia una piacevole miscela di sapore di funghi salati. Questo è, come ci si aspetterebbe, particolarmente buono su uova e pomodori, su piatti a base di patate e toast imburrati, ma tendo a usarlo praticamente su qualsiasi cosa, in questi giorni.

È fatto da una società chiamata The Cape Herb & Spice Company, con sede in Sud Africa, abbastanza interessante. Offrono diversi tipi di prodotti a base di spezie, tra cui questa linea di macinacaffè, chiamati Elementi di spezie, mescolando sale marino e pepe in grani con una varietà di erbe, spezie, alghe o anche fiori.

Le miscele hanno etichette ben progettate e nomi fantasiosi, che rappresentano metà dell’attrazione, sono sicuro : il mio si chiama “Funghi magici”, e per la mia prossima acquisizione ho il mio occhio su “Darling Buds”, una miscela di sale marino, boccioli di rosa e petali, fiori di lavanda e camomilla. Oppure aspetta, vediamo, magari “Frutta all’aperto”, con pomodori secchi, aglio arrostito, oliva, peperoni e cipolla rossa? O forse entrambi?

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