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E ‘ il giorno nazionale Scrapple! Chi non ama una buona combinazione pastosa di scarti di maiale con farina di mais e spezie? È un fiocco della Pennsylvania orientale che non è esattamente per tutti, ma chi lo ama lo ama. E ‘ ora di riempirti la faccia con questo preferito di Philly e ottenere alcuni fatti di scrapple, voi tutti.

Se siete alla ricerca di posti dove andare, Joe’s Steaks and Soda shop è dotato di un scrapple cheesesteak nel mese di novembre presso le sue sedi Fishtown e Torresdale. Ci sono un certo numero di ristoranti e commensali di Philly da visitare e soddisfare la tua voglia di scrapple, incluso il ristorante olandese al Reading Terminal Market. Se volete qualcosa di un po” più “elegante” provare casa-made scrapple Kensington Quarters’ o Bud e Marilyn ” Scrapple zio Paul.”

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Ma di cosa è fatto questo piatto classico?

Un utente di Twitter scrive, ” Anche salsiccia non vuole sapere come scrapple è fatto.”Abbastanza giusto, ma lo divulgheremo comunque. Tradizionalmente, è fatto usando ogni pezzo del maiale che è rimasto dalla macellazione e combinandolo con una sorta di grano, come la farina di mais e le erbe, che nel caso della Pennsylvania è prevalentemente salvia. Viene bollito in una poltiglia, che viene modellata in una padella, raffreddata, poi affettata. Poi viene fritto per sigillare l’affare su un favorito di Philly.

Una delle mie cose preferite per la colazione!! Niente dice Philly come scrapple! Sei un fan?? # NationalScrappleDay pic.Twitter.com / JV8kw8lsus

– Julie Dunphy (@JulieDunphy) Novembre 9, 2018

Sai tutto quello che c’è da sapere su scrapple?

Come molti sanno, i discendenti di “Pennsylvania Dutch” non sono realmente olandesi ma tedeschi. Secondo Smithsonian Mag, prima che scrapple si dirigesse verso il suolo americano, era un budino di sangue nero tedesco che gli immigrati chiamavano “pawnhoss” o “panhas”, simile a haggis scozzese, boudin francese e sanguinaccio inglese. Quando arrivò in America, il sangue fu tolto e i grani tedeschi furono sostituiti con grani americani, tra cui grano saraceno, grano e farina di mais.

Ci sono altre variazioni scrapple negli stati. Le Carolinas hanno quello che viene chiamato ” livermush “(fegato di maiale, parti della testa e farina di mais, speziato con pepe e salvia) e Ohio ha” goetta”, una propaggine con avena invece di farina di mais o grano saraceno.

Puoi anche mangiare scrapple crudo poiché è tecnicamente precotto, ma, sai, meh. “Dirty Jobs” con Mike Rowe ha fatto un episodio sul fare scrapple nella stagione 6 dal titolo ” Scrapple Maker.”E che cosa è Scrapple! pretende che scrapple possa essere responsabile del Labor Day, ma sembra un po ‘ più uno scherzo che un fatto reale.
Come farai a trascorrere questa gloriosa vacanza a Philadelphia?

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