Lätt svamp Pulao recept på 20 minuter, steg för steg

lär dig hur man gör Vegetarisk svamp pulao hemma med färska svampar, några grundläggande kryddor från ditt skafferi och kokt (eller till och med kvarvarande) ris.

Pulao är en no-brainer för lunchlådor och underhållande. Jag menar, låt oss vara ärliga här. Det är inte så ofta att du har rätter som ser väl avrundade, färgglada (mestadels), och som du lägger mer ansträngning än du faktiskt gjorde, men en välgjord pulao är definitivt en av dem. Medan jag gillar att spela det säkert och lägga till en enkel vegetabilisk pulao till min meny när jag har gäster, är det kul att leka och göra något annorlunda då och då vilket är hur denna svamp pulao hände. Kontrollera alltid med dina gäster om de gillar svamp men jag känner många människor som inte riktigt gillar svampens konsistens.

i Nags-TH-hushållet älskar vi svampar. Svamp tikka, svamp biryani, svamp stekt ris, bara ta det på är vad vi säger! Jag säger ofta att han älskar alla köttiga ingredienser – som sojabönor – men svampar är förmodligen hans favorit främst för att de absorberar smaker bra och lägger mycket bett på allt de är gjorda med. I Sydney hade vi turen att få mycket färska Schweiziska bruna och knappsvampar som knappt ens hade någon lera på dem. De packades också alltid i bruna påsar och aldrig plast eftersom plast svettas och det gör att svampen blir brun om du planerar att förvara dem i kylen en dag eller två. Där går du, gratis tips att gå med pulao

i alla de rätter som jag verkligen experimentera med, pulao recept verkligen toppa listan. Jag har gjort dem på många olika sätt, med olika typer av kryddor och ingredienser. Ett klagomål jag får ofta från TH är att medan han älskar en enkel pulao ännu mer än en biryani, han hatar att bita i hela kryddor. Så den här gången komprometterade jag och malde kryddorna i ett pulver innan jag tillsatte dem. Jag tror att hela kryddor är den verkliga affären och verkligen gör en pulao speciell men hej, ibland måste du behaga de människor du serverar maten till och så jag tappade den här gången. Jag gjorde också detta på mindre än 20 minuter med lite kvarvarande ris jag hade så om det är den väg du tar, tittar du på en riktigt snabb och enkel middagsidea för en vardagskväll. Svampar packar tillräckligt med näringsämnen för att göra detta till en nästan balanserad måltid men gör en enkel kachumber sallad eller en gurka raita.

här är några fler pulao-recept som jag har delat tidigare:
tryckkokare vegetabiliska pulao
methi pulao
Paneer tomat pulao
spenat pulao
grön chana pulao

lätt svamp PULAO recept

Beredningstid: 5 minuter
Tillagningstid: 15 minuter
Serverar 2

ingredienser:
2 koppar kokt ris
1 kopp svamp (vilken typ du föredrar), skivad
1/2 kopp finhackad lök
1 tsk ingefära vitlökpasta
1/2 tsk röd chilipulver (justera efter smak)
1 tsk kasuri methi (torkade bockhornsklöverblad – valfritt)
1 tsk färskpressad limejuice
2 tsk pulveriserad hela kryddor – kardemumma, kanel, kryddnejlika
2 msk ghee, smör eller olja
1 tsk kumminfrön

instruktioner:

värm oljan (smör eller ghee) i en kastrull och tillsätt kumminfrön. När de sizzle och vända en ljusbrun, tillsätt hackad lök och stek tills gyllenbrun. Tillsätt ingefära vitlökspasta i detta skede.

stek i ytterligare en minut eller så och tillsätt de skivade svamparna. Fräs ytterligare två minuter på medelhög värme och tillsätt chilipulver och kasuri methi (om du använder). Blanda väl.

tillsätt omedelbart de pulveriserade hela kryddorna och blanda igen, sänka värmen till medium-låg. Stek i 30 sekunder. Tillsätt salt efter smak.

tillsätt kokt ris och limejuice. Blanda noggrant för att kombinera och tillsätt mer salt och limejuice om det behövs för att balansera smakerna.

klart! Det var lätt, eller hur? Låt pulao sitta lite så smakerna har tid att bli vänner.

servera svamp pulao varm med lite raita eller valfri vegetabilisk curry. Någon papad skulle inte heller vara en dålig ide.

anmärkningar:

  1. svampar blir bruna snabbt vid kontakt med vatten så ett bättre sätt att rengöra dem skulle vara att använda en ren tandborste och försiktigt borsta smuts och smuts bort. Använd slutligen en kökshandduk för att torka överallt. Denna process tar mer tid men när du lagar mat bara för TH och jag, tycker jag att det tar tid att göra det betalar ut
  2. du kan lägga till gröna chili istället för chilipulver och garnera med nyhackade korianderblad istället för att använda kasuri methi
  3. Lägg till skivad vitlök och utelämna ingefära för en annan, mildare smak
  4. kasta in några frysta grönsaker för att göra detta till en enda kruka, hälsosam pulao
  5. Lägg till lite Paneer för att göra en paneer svamp Pulao-Yum!
  6. det är viktigt att laga svampen på hög värme och rör om hela tiden eftersom de annars släpper ut vatten och det spädar smaken lite

jag slutar prata nu. Gå göra några friska svamp pulao nu och njuta!

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.