Nationale Dag van de Pecannotentaart

  • cgcintern
  • 12 juli 2017

vandaag is het nationale Pecannotentaartdag! Chef Nicholas Walker creëerde een heerlijke chocolade Bourbon Pecan taart. Laat het ons weten als je het uitprobeert en tag ons op social media! Facebook, Twitter en Instagram: @CobbGalleria

ingrediënten:

(gebak):

1 kopje bloem voor alle doeleinden, plus meer voor het afstoffen

1 eetlepel suiker

Snuifje zout

1/2 cup (1 stok) ongezouten boter, koud en in kleine stukjes gesneden

2 eetlepels ijswater, plus meer indien nodig

(Vulling)

1/4 cup (1/2-stick) ongezouten boter

2 gram ongezoete chocolade

3 grote eieren

1 kopje suiker

3/4 cup Karo Siroop

1/2 vanillestokje (Ontpit)

3 eetlepels bourbon

1/4 theelepel zout

11/2 kopjes pecan stukjes (geroosterd)

bereidingswijze:

om het deeg te maken: meng de bloem, de suiker en het zout in een grote mengkom. Voeg de boter toe en meng met je handen tot het mengsel op grove kruimels lijkt. Giet het ijswater erin en werk het in om het deeg te binden tot het bij elkaar blijft zonder te nat of plakkerig te zijn. Knijp een kleine hoeveelheid samen, als het kruimelig is, voeg meer ijswater toe, 1 eetlepel per keer. Wikkel het deeg in plasticfolie en koel gedurende ten minste 30 minuten.Rol het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak uit tot een cirkel van 12 inch. Rol het deeg voorzichtig op de pin en leg het in een 9-inch taartpan. Druk het deeg in de pan zodat het goed past en trim het overtollige rond de rand.Verwarm de oven voor op 350 graden F.

om de vulling te maken: smelt de boter in een kleine pan op middelhoog vuur, haal van het vuur en laat afkoelen. Klop de eieren in een grote mengkom tot schuimig en meng er vervolgens de suiker in. Roer de pecannoten, siroop, vanille, bourbon, zout, chocolade chips en de gesmolten boter goed door elkaar.

giet het mengsel in de taartschaal. Bak tot de vulling is ingesteld en licht gepofte, ongeveer 45 minuten. Test op doneness door een dun mes in het midden van de taart te steken, als het er vrij schoon uit komt, ben je klaar om te gaan. Breng de taart naar het rek en koel volledig af voor het snijden.

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.