melaço não é tudo ruim

  • mais uma vez, os chamadores das linhas de Ajuda estão pedindo alimentos sem melaço, mas eu me pergunto por quê? Melaço não é tão ruim assim!

    em alimentos humanos, a inclusão de melaço (ou melaço) é sinônimo da simplicidade do açúcar não refinado, em oposição aos grânulos brancos altamente refinados. No entanto, enquanto algumas pessoas desenham esse tipo de paralelo entre nossas dietas e as de nossos cavalos, outras associam fortemente melaço para cavalos com a mensagem “o açúcar é ruim para você”.

    Fontes de beterraba sacarina cultivada no Reino Unido (que está sendo colhida agora) ou cana-de-açúcar cultivada tropicamente, o melaço é o resíduo de xarope formado a partir da extração de açúcar dessas plantas.

    a beterraba ou cana-de-açúcar é esmagada e embebida em água morna na qual os açúcares se dissolvem e são cristalizados. Mas nem todo o açúcar é removido por esse processo – o que resta é um líquido espesso, marrom e doce que é melaço.

    o melaço é tipicamente 65% de açúcar. Dado que a maioria de nós, e nossos cavalos, tem um dente doce (lembre-se polos e caroços de açúcar são 100% de açúcar e grama pode ser 20% de açúcar), tem grande utilidade como um auxílio à palatabilidade.

    como a maioria das coisas, o açúcar é bom com moderação, para cavalos e humanos. Na verdade, o sistema nervoso central só pode usar glicose, o açúcar mais puro, como fonte de energia. Os cavalos estão acostumados a comer açúcar e são eficientes no processamento, desde que sua capacidade de digerir o açúcar no intestino delgado não esteja sobrecarregada.

    em poucas palavras, é por isso que o melaço costuma receber os polegares para baixo. Um rápido aumento no açúcar é uma má notícia, especialmente em um pônei suscetível à laminite.

    também, já na década de 1930, uma incidência de amarração poderia ser criada por excesso de melaço. Qualquer mudança rápida de dieta que aumenta o teor de açúcar inesperadamente quebra a regra de uma boa alimentação que diz fazer todas as mudanças gradualmente.

  • também encontrado na polpa de beterraba sacarina, é adicionado de volta pelas refinarias de açúcar durante os processos de produção. Tanto a polpa quanto o melaço são subprodutos. A beterraba sacarina moldada pode conter mais de 20% de açúcar.
  • o melaço não é a única adição doce usada em alimentos para animais – xaropes de trigo e milho, de cor praticamente clara, também são usados. Estes são produtos de açúcar mais refinados e têm um sabor mais doce.
  • melaço é adicionado a misturas e cubos, mas não em níveis elevados: geralmente menor do que na polpa de capim e beterraba sacarina, normalmente em alimentos preparados comercialmente bem abaixo de 10%
  • melaço contém outros nutrientes, bem como açúcar. É rico em eletrólitos, potássio e sal, bem como vitaminas do Complexo B. O folclore diz que os nutrientes podem escurecer a pelagem de um cavalo e colocar o cabelo em manchas carecas!
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