Sal de cogumelo

sal de Cogumelo

quando você pensou que algumas coisas, como o sal, não poderiam ser melhoradas, alguém tem que sair e inventar sal de cogumelo!

este lindo Moedor, que comprei na Grande Epicerie de Paris, contém grossos cristais de sal marinho e pedaços de cogumelos secos — chanterelles, porcini e cogumelos caesar africanos — para que o tempero que você tritura seja uma mistura muito agradável de sabor de cogumelo salgado. Isto é, como seria de esperar, particularmente bom em ovos e tomates, em pratos à base de batata e torradas com manteiga, mas eu costumo usá-lo em qualquer coisa, hoje em dia.

é feito por uma empresa chamada Cape Herb & Spice Company, com sede na África do Sul, curiosamente. Eles oferecem diferentes tipos de produtos à base de especiarias, incluindo esta linha de moedores, chamados elementos de especiarias, misturando sal marinho e pimenta com uma variedade de ervas, especiarias, algas marinhas ou mesmo flores.

as misturas têm rótulos bem desenhados e nomes imaginativos, que representam metade da atração, tenho certeza : o meu é chamado de “cogumelos mágicos”, e para minha próxima aquisição estou de olho em “Darling Buds”, uma mistura de sal marinho, botões de rosa e pétalas, flores de lavanda e camomila. Ou espere, vamos ver, talvez “frutas ao ar livre”, com tomates secos, alho assado, azeitona, pimentão e cebola roxa? Ou talvez ambos?

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