Geek Note-superlative Champagne și excepții (Partea I) Montagne de Reims

asigurați-vă că pentru a verifica partea a II-a pe Vall Unquste de la Marne și partea a III-a pe C Unquste des Blancs.

vreau să fac ceva asemănător cu postarea mea despre cele 8 mituri despre sistemul Sherry Solera pe care chiar și geekii de vin cred. Mai degrabă decât mituri în sine, vom aborda „cunoașterea cuțitului de unt” pe care o mulțime de oameni o au despre șampanie.

harta Grande Montagne din secolul al 19-lea de la Wikimedia Commons

harta Montagne de Reims din secolul al 19-lea. Majoritatea Grand Crus sunt vizibile în partea dreaptă a hărții, urmând linia copacilor până la râul Marne.
de asemenea, sunt prezentate satele Perle Blanche, Petite Montagne și o parte din Vall Elixte de l ‘ Ardre despre care vom vorbi mai jos.

dacă întrebați majoritatea geekilor de vin care sunt regiunile Champagne, probabil veți primi un răspuns de genul acesta:

Montagne de Reims – cunoscut pentru Pinot noir
C – cunoscut pentru Chardonnay
– cunoscut pentru Pinot Meunier

dacă ei știu un pic mai mult, ei vor arunca în C-uri de s-uri (cunoscut pentru Chardonnay) și C-uri de bare în Aube (cunoscut pentru Pinot noir).

nimic din toate acestea nu este greșit.

dar este foarte incomplet și ar putea folosi cu siguranță câteva pietre albe. Pentru unul, fiecare dintre acele regiuni care sunt cunoscute pentru ceva, toate au excepții semnificative. Există sate sau chiar subregiuni întregi care sunt dominate de alte soiuri de struguri.

harta Montagne de Reims

harta Montagne de Reims de pe site-ul Union des Maisons de Champagne.

de multe ori excepțiile sunt determinate de schimbările în soluri și topografie. Acest lucru va afecta în mod consecvent stilurile de vinuri provenite din aceste zone. Înțelegerea excepțiilor–și de ce sunt excepții–este vitală pentru a avea o cunoaștere mai clară despre șampanie.

deci, vă permite să taie prin ceață și geek un pic. Instrumentele mele pentru această călătorie sunt:

site-ul Union des Maisons de Champagne care notează că există de fapt 17 regiuni în Champagne și oferă detalii despre plantare.

Tomas ‘ s Wine Blog care este, de departe, una dintre cele mai extinse și valoroase resurse din satele individuale (toate cele 319 dintre ele) de șampanie. Serios, dacă vă place șampania, trebuie să marcați această pagină.

șampania lui Peter Liem. Este una dintre cele cinci cărți esențiale despre șampanie tocmai pentru că se scufundă adânc în numeroasele subregiuni și excepții ale șampaniei–oferindu-vă detalii fantastice despre motivul pentru care sunt excepții. Setul de cutii include, de asemenea, reproduceri ale hărților lui Louis Larmat despre șampanie, care sunt visul umed al unui geek de vin.

nu glumesc despre hărțile Larmat. Mai jos este un scurt videoclip YouTube (2:57) realizat de cineva de la K & l negustori de vin care au pus mâna pe o copie veche a hărților de la Mo XKT & Chandon. Cartea lui Liem include aceleași șapte hărți-minus adnotările speciale ale podgoriei Mo XVT.

Partea I-Montagne de Reims

notă: astăzi vom acoperi doar excepțiile și terroirul unic al Montagne de Reims. Acum ar fi un moment bun pentru a avea o hartă ca aceasta a satelor la îndemână pentru a urmări geekery.

superlativul despre Montagne de Reims este că zona produce șampanie puternică pe bază de Pinot noir. Este o reputație bine câștigată de vinurile din satele Grand Cru Ambonnay, Bouzy, Louvois, Verzenay, Verzy, Puisieulx, Beaumont-sur-Vesle și Mailly. Aici veți găsi unele dintre cele mai apreciate podgorii Pinot noir din Champagne. Aceasta include nume precum Krug ‘s Clos du Amobonnay, Egly-Ouriet’ s Les Cray Otrives, Andr7 Clouet ‘s Les Clos, Pierre Paillard’ s Les Maillerettes și Mumm de Verzenay.

șampanie Mailly

șampanie din nordul Grand Cru din Mailly.

dar Montagne de Reims este departe de a fi monolit. În primul rând, nu este chiar un munte. Mai degrabă este un platou larg (Grande Montagne) cu o serie de dealuri și văi care înconjoară Reims.

Grand Crus pe segmentul de Nord și est (Mailly, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Puisieulx și Sillery) au în mare parte pante orientate spre nord, care produc Pinoturi distinct diferite de cele de pe versanții orientați spre sud Ambonnay, Bouzy și Louvois.

în timp ce Pinotii nordici sunt încă puternici, rădăcina puterii lor provine mai mult din structura lor fermă. Printre frații lor din sud, această putere vine din profunzimea bogată a fructelor. Acesta este motivul pentru care veți vedea mai multe încă roșu Champenois Coteaux provenind din aceste Sud Grand Crus.

dar aceste pante unice orientate spre nord și nord-est ne aduc la prima noastră excepție notabilă în Montagne de Reims. Prostănacule.

peste Grande Montagne de Reims mai larg avem în jur de 57% Pinot noir, 30% Chardonnay și 13% Pinot Meunier plantat. Cu toate acestea, în Sillery, Chardonnay conduce pachetul cu aproape 60% din plantații. Casa Champagne Ruinart, care este bine cunoscut pentru Champagnes sale Chardonnay-dominante face Sillery Chardonnay o componentă majoră a prestigiului său cuv oktime, Dom Ruinart.

în acest videoclip GrapeRadio cu cellarmaster din Ruinart, fr Unktagric Panaiotis, acestea ating caracterul distinctiv al Sillery Chardonnay (3: 25)–precum și cel al puisieulx și Verzenay din apropiere–în comparație cu C Unktestul des Blancs. Aceste Chardonnays Montagne de Reims, cultivate pe teritoriul prime Pinot noir, au mai multă adâncime și corp care își pune amprenta unică pe un vin.

BTW, dacă doriți și mai mult geeking hard-core, consultați notele mele Geek despre interviurile GuildSomm cu Ruinart ‘ s fr Unktictd Okthric Panaiotis despre procesul de șampanie și urmărire.

Perle Blanche

deși nu este recunoscut oficial ca o subregiune a Montagne de Reims, sandwich între nordul & Southern Grand Crus este un grup de patru sate Premier cru cunoscute sub numele de Perle Blanche.

Villers-Marmery
TR
Billy-Le-Grand
Vaudemange

la fel ca și C de Blancs (precum și C de Beaune), podgoriile Perle Blanche sunt orientate spre est și sud-est. Aici prind soarele blând de dimineață înainte de căldura zilei. În timp ce există un pat adânc de cretă de-a lungul Montagne de Reims, influențele sale sunt resimțite mai acut în foarte subțire topsoils de aceste premier crus. TR inktiptpail și Villers-Marmery se remarcă în special prin faptul că peste 90% din podgoriile lor (aproape 100% În Villers-Marmery) au fost predate strugurilor Chardonnay, care sunt foarte apreciați de producători precum David l Inktictclapart, Pehu-Simonet și Deutz.

Vloggerul, omul meu în șampanie, l-a prezentat pe David Pehu într-un interviu (1:54) printre viile sale din Villers-Marmery. Acest lucru vă va oferi o senzație bună pentru Perle Blanche.

Backwoods Meunier

Pinot Meunier este un soi de struguri atât de subevaluat în Champagne, chiar dacă joacă un rol important în multe dintre cele mai de succes amestecuri non-vintage ale Champagne–în special Krug ‘s Grande Cuv Oquste și Mo Oktt’ s Brut Imperial (până la 40% unele versiuni). Cartea de vizită a acestui strugure este capacitatea sa de a înmugura târziu, dar de a se coace devreme. Acest lucru îl ajută să scape de pericolele viticole ale înghețului de primăvară care ucide mugurii, precum și de diluarea ploilor de recoltare.

cu toate acestea, schimbările climatice și recoltele mai calde stârnesc îngrijorarea că poate Meunier se coace puțin prea devreme. În timp ce blocarea MLF poate ajuta la păstrarea prospețimii, este probabil ca siturile cu pante orientate spre nord, care au un sezon de creștere prelungit, să devină și mai prețuite pentru Pinot Meunier.

podgorii în Cigny Les Rose pic de CIJ Weber din INRA DIST. Încărcat la Wikimedia commons sub CC-BY-2.0

podgoriile din Chigny-les-Roses în partea de nord-vest a Grande Montagne.

în Grande Montagne de Reims, țara Meunier începe chiar la vest de satul Grand Cru din Mailly, cu notabilul Premier cru din Ludes. Strugurii devin și mai importanți, reprezentând aproape 60% din plantații, în colegii 1ers Chigny-les-Roses și Trois-Puits.

în timp ce aceste sate nu apar adesea pe etichete, podgoriile lor (și Meunier) sunt foarte apreciate de casele mari de șampanie. Printre acestea, nume notabile precum Cattier (Armand de Brignac/Ace Of Spades), Canard-Duch Inktikne, Laurent-Perrier și Taittinger.

doar un pic de sud-vest (îndreptându-se spre Vallexte de la Marne) este satul autre cru din Germaine. Aici Pinot Meunier reprezintă aproximativ 96% din toate plantațiile și este o sursă importantă de struguri pentru Mo Xktt & Chandon.

aceste sate sunt atât de sub radar, încât este greu să găsești videoclipuri cu podgoriile lor.

în schimb, am de gând să vă arăt unul distractiv (1:32) de la Beno Tarlant de la Champagne Tarlant. Acest lucru a fost filmat în satul autre cru de Auxuilly, pe de cealaltă parte a râului De La Montagne de Reims în Vallexte de la Marne Rive Gauche.

vom vorbi despre Vall Unixte de la Marne în partea a II-a a acestei serii. Versanții orientați spre nord ai Rive Gauche din această vale predispusă la îngheț este o casă naturală pentru Pinot Meunier. Ceea ce îmi place la acest videoclip este că puteți vedea cât de mici sunt clusterele Meunier. De asemenea, oferă perspective mari în ceea ce o epocă stresantă 2012 a fost.

Massif de Saint-Thierry

cele mai nordice podgorii din toată Champagne sunt situate la nord-vest de orașul Reims. Aceasta este o altă zonă a proprietății imobiliare prime Pinot Meunier. Strugurii reprezintă aproximativ 54% din plantații, urmați de Pinot noir (29%) și Chardonnay (17%).

autre cru din Cauroy-l inquxs-Hermonville este plantat aproape în întregime doar la Meunier (99,3%), urmat de Villers-Franqueux (83%) și Pouillon (70%).

chiar și cel mai cunoscut sat din Masivul Saint-Thierry, autre cru Merfy, este condus de Pinot Meunier conducând pachetul cu 45% din plantații-urmărit de Pinot noir (35%) și Chardonnay (20%). Aici aclamatul producător-producător Chartogne-Taillet face mai multe șampanii foarte apreciate, inclusiv les Alli-ul Les Alli desemnat din viță de vie 100% Meunier.

toate vinurile din seria vineyard chartogne-Taillet evidențiază solurile unice de nisip și argilă din Merfy și Massif de Saint-Thierry. În cazul Les Alli-urilor, solul vegetal este un tip de nisip negru care nu se vede niciodată în șampanie. Levi Dalton a avut un interviu fascinant cu Alexandre Chartogne în timpul episodului 209 al lui Voi bea pentru asta! podcast care este bine în valoare de o asculta.

Vesle et Ardre și Petite Montagne

cu toate acestea, adevărata „inimă” a țării Meunier din Montagne Reims este puțin mai la vest. Aici veți găsi văile râurilor Vesle et Ardre și dealurile Petite Montagne. În întreaga regiune, Meunier deține influență-reprezentând 61% din plantații.

la fel ca Vall Unixte de la Marne, înghețul de primăvară devreme este o problemă. În mod similar, aveți tendința de a vedea proporția de Pinot Meunier crește cu cât mergeți mai mult spre vest. Strugurii ating apogeul în cele mai vestice podgorii ale Vallului Oquste de l ‘ Ardre. De asemenea, ca și în masivul de Saint-Thierry și Valea Marne, nisipul joacă un rol considerabil în terroir.

toate Crus premier sunt grupate în Petite Montagne, situat la vest de orașul Reims. Printre acestea se numără Pargny-l-Reims (77% Pinot Meunier), Sermiers (69% PM) și Coulommes-La-Montagne (65% PM), precum și satul dominant Chardonnay 100% Bezannes. (Rețineți că UMC curios clasifică Bezannes ca parte a Masivului de Saint-Thierry)

Jérôme Prevost e La Closerie

Les Béguines de Jérôme Prevost e La Closerie. Un vin atât de frumos. Cu siguranță una dintre cele mai bune șampanii pe care le-am avut vreodată.

singurul sat din Vesle et Ardre și Petite Montagne unde Pinot noir are orice fel de fortăreață este premier cru de la Xvcueil. Plantat la 76% Pinot noir, acest sat este o sursă importantă pentru casele de Fr Oktagric Savart și Nicolas Maillart.

un numitor comun în majoritatea acestor sate este prevalența versanților orientați spre nord și nord-est.

acest lucru este adevărat cu cel mai notabil sat din Petite Montagne, autre cru Gueux. Pinot Meunier-dominant (84,5%), urmat de Pinot noir (11,7%) și Chardonnay (3,8%), Gueux este casa lui J La Closerie și a podgoriei sale Les B Inktictguines.

PR-ul Les B-ul de la Xvvost, aproape în întregime Meunier (unele versiuni vor avea o cantitate mică de Pinot gris sau Chardonnay amestecate), este creditat pe scară largă cu reaprinderea interesului pentru soiul de struguri. Este cu siguranță un vin pe care toată lumea ar trebui să-l aibă pe lista lor „Must-Try”.

imediat după interviul din Chartogne, Levi Dalton l-a urmat cu un episod IDTT cu J. Din nou, bine în valoare de o asculta.

Monts de Berru

vom încheia prezentarea generală a excepțiilor de la dominația Pinot noir în Montagne de Reims, analizând cea mai trecută subregiune a zonei-Monts de Berru. Acest mic grup de cinci sate, situat pe dealurile de la est de Reims, sunt cele mai estice podgorii ale Montagne de Reims. Doar câteva sate din C de bar și subregiunea Vitryat din C de Blancs se extind mai la est.

 harta de la Anonim-Ludendorff, E. (1919) amintirile mele de Război, 1914-1918, Vol II, Londra: Hutchinson OCLC: 609577443., Domeniu Public

situat chiar la est de Reims, Monts de Berru a văzut multe lupte în timpul Primului Război Mondial, în special în timpul Bătălia dealurilor.
cele 5 sate Champagne sunt evidențiate pe această hartă care notează câștigurile ofensive franceze în timpul lunii aprilie & mai 1917.

acum, având în vedere locația lor nordică și estică, puteți ghici probabil ce soi de struguri prosperă aici.

Chardonnay.

în cele 5 sate, reprezintă 92% din toate plantațiile cu autre crus din Pontfaverger-Moronvilliers (100% Chardonnay mergând aproape în întregime la Mo-Ulkt & Chandon) și Nogent-l ‘ Abbesse (99% din plantații) practic exclusiv Chardonnay.

cel mai vechi este satul Selles din nord-estul țării, care este plantat la 94% Pinot Meunier și 6% Chardonnay. Și în acest caz, Mo XVT & Chandon pare a fi cel mai important cumpărător de struguri din acest autre cru.

o altă casă de șampanie care provine struguri din Monts de Berru este Pommery, precum și Pol Roger, care deține podgorii în satul omonim Berru.

Takeaways

nu te agita. Următoarele câteva părți din această serie care acoperă excepțiile de la Vall Oquste de la Marne, c Oquste des Blancs și Aube nu vor fi aproape la fel de lungi. Cu toate acestea, Montagne de Reims a fost cel mai bun punct de plecare pentru a reformula gândirea oamenilor despre regiunile Champagne.

este cu totul prea simplist să spunem că Montagne de Reims este „cunoscut pentru Pinot noir.”Acest lucru este valabil mai ales atunci când există sate notabile Grand Cru și premier cru care se remarcă prin alte soiuri.

cel mai important motiv pentru care această „cunoaștere a cuțitului de unt” a șampaniei este atât de răspândită este că, din punct de vedere istoric, nu ne gândim atât de profund la terroirul șampaniei. Acest lucru se datorează în mare parte faptului că mărcile mari de șampanii n–uri–care domină piața-rareori vorbesc deloc despre terroir.

suntem atât de obișnuiți să ne gândim la șampanie ca la un amestec de zeci, dacă nu chiar sute de sate, încât nu pare să merite deranjul. Pe etichetele din spate și foile de tehnologie, cel mai bun pe care îl obțineți vreodată de la majoritatea caselor mari este că Chardonnay a venit de la C-Ulktte des Blancs, Pinot noir De La Montagne de Reims și Meunier de la Vall-ul-ul de la Marne.

divorțul șampaniei de terroir a fost o temă majoră a Cărții lui Robert Waters Bubbles și este cu adevărat un balon care trebuie să fie izbucnit.
Chartogne-Taillet Champagne

deși numai de la un „autre cru”, vinurile din Chartogne-Taillet explorarea terroir de Merfy arată că șampanii din Massif de Saint-Thierry poate sta până la orice Grand Cru.

acesta este un motiv important pentru care am vrut să fac această serie. Am vrut să evidențiez satele cu un terroir distinctiv care le face excepții de la superlative.

dar dincolo de a citi despre aceste excepții, trebuie să gustați. Îi încurajez pe iubitorii de șampanie să exploreze mulți cultivatori care produc vinuri unice cru și vinuri unice. Acesta este un alt domeniu în care blogul vinului Tomas este o resursă atât de fantastică. În partea de jos a fiecărui profil al satului, Tomas enumeră mulți dintre cultivatorii și n-urile care produc vin din fiecare loc.

enciclopedia Christie ‘ s de șampanie și vin spumant va enumera, de asemenea, satele majorității cultivatorilor în profilurile lor de producători. În plus, observă mulți cultivatori individuali care tind să fie cei mai expresivi dintre terroirul unui cru. Acestea sunt toate instrumente extraordinare pentru a vă ajuta să vă îmbunătățiți înțelegerea șampaniei.

până data viitoare! Tchin-Tchin!

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată.