när vi bestämde oss för att göra en kruka med snabb italiensk Bröllopssoppa visste vi att den var fylld med smak men inte historia också. Har du någonsin gjort italiensk Bröllopssoppa? Det här är första gången för oss.
jag vet, det är hemskt! Du måste tänka på hur kan jag kalla mig italiensk när jag aldrig har gjort den lätta soppan som finns i praktiskt taget alla italienska restauranger i Amerika? Även olivträdgården har soppa som liknar-Zuppa Toscana. Så idag gör vi snabb italiensk Bröllopssoppa för att avhjälpa vår övervakning.
italiensk Bröllopssoppa-legenden
tänker du på soppa när du tänker på bröllop?
det gör jag inte. Jag tänker på tårta, kakor, champagne, bröllopsbuffetter, kyckling, fläsk, massor av saker. Men soppa? Definitivt inte soppa. Den italienska bröllopssoppa måste packa en fan av en punch om det är en tradition på bröllop.
nu är det vettigt om du tror på legenden. Historien säger att denna speciella maträtt ger bröllopsparet . . . . ahem, extra uthållighet. En afrodisiakum! Puh! Det är verkligen mycket att fråga en skål soppa.
jag försöker föreställa mig det! Bruden och brudgummen dansar, minglar med gästerna. Det har varit en lång dag; det börjar bli sent på kvällen, och alla är trötta.
sedan kommer soppan. Woo! Hoo! Här kommer de saker som kommer att ge energizer bunny stå upp och gå! Ät det; festen har bara börjat.
italiensk Bröllopssoppa-sanningen
ledsen! Jag hatar att förstöra din fantasi, men sanningen är att italiensk bröllopssoppa inte har något att göra med bröllop. Äktenskapet i fråga är mellan köttet {maritata} och de gröna grönsakerna { minestra}. Vad som skulle vara mer exakt är att kalla denna maträtt en gift soppa kontra en bröllopssoppa.
italiensk Bröllopssoppa har många variationer. Det som är konstant är att soppan innehåller någon form av kött, grön grönsak och kycklingbuljong. Vissa recept har pasta, och vissa har bönor. Vissa människor hävdar att soppan ursprungligen kom från Spanien där det var mer av en gryta. Då hävdar andra att receptet går tillbaka till romartiden.
du kan hitta mer om de olika ingredienserna som används i minestra maritata här.
Quick Italian Wedding Soup-lätt och sprudlar av smak
vår version av denna klassiska italienska soppa går ihop mycket snabbt när du bildar köttbullar. Du gör en soffritto, en kombination av selleri, morötter och lök saut i olivolja. Tillsätt kryddor sedan tärnad rökt nötkött korv. Du häller sedan i vitt vin, en rik buljong i en holländsk ugn eller tung kruka.
därefter lägger du till köttbullarna, de krämiga cannellinibönorna, din gröna val, vår är arugula, färsk persilja och slutligen de härdade äggen i den sjudande buljongen. Nu, om du gillar soppa med mer substans, kan du lägga till en annan burk cannellini bönor eller liten pasta som pastina, ditalini eller orzo.
ja, faktiskt, smakerna är en match gjord i kulinarisk himmel. Vi hoppas att du provar vår snabba italienska Bröllopssoppa med köttbullar och ser om du inte tror att deras är ett giltigt äktenskap.
var noga med att registrera dig för vårt veckobrev, så att vi kan dela vad vi lagar mat i vårt kök.
Tutti en Tavola 2 pronto
Un caro saluto e alla prossima.
du kan behöva …
vi använder vår Le Creuset holländska ugn nästan varje dag. Det är tungt och vi kan laga våra rätter långsamt utan rädsla för att maten brinner. Det kan gå från kaminen till ugnen. Denna kruka kommer att hålla oss en livstid. Det är värt att köpa en bra kruka som fungerar för dig.
vad är nytt? kolla in min hela vägen butik på Amazon. Vi kommer att lägga till fler objekt som vi älskar och använda eller önskar att vi var tvungna att göra matlagning roligt och enkelt.
Tack för att du är en del av hela vårt sätt!
snabb italiensk Bröllopssoppa med köttbullar Minestra Maritata
Print Pin
ingredienser
- för köttbullarna:
- 1/2 kopp Panko smulor
- 1/2 kopp Parmesan riven
- 4 matskedar hackad färsk plattbladig persilja
- 2 ägg slagna
- 4 teskedar torkad italiensk krydda
- 2 teskedar vitlök malet
- 1 tesked kosher salt
- 1 tesked svartpeppar
- 1/2 röd paprika flingor
- nypa muskot
- 3/4 lb. marken runt
- 1/4 ib. slipad korv
- för soppan:
- 2 matskedar olivolja
- 1 kopp lök tärnad
- 1 kopp selleri tärnad
- 1 kopp morot tärnad
- 1 matsked vitlök hackad
- 2 teskedar torkad oregano
- 2 teskedar röd paprika flingor
- 3 lagerblad
- 3/4 kopp rökt nötkött korv skivad i halvmånar sedan i fjärdedelar
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 6 koppar hönsbuljong
- 1 kan cannelloni bönor dräneras och sköljas (15 oz.)
- 2 koppar färsk rucola eller spenat
- 1/2 kopp hackad färsk persilja
- 2 ägg slagna
- strimlad Parmesan för garnering
instruktioner
-
Värm ugnen till 350 F. Rör om alla köttbullingredienserna i en stor skål. Blanda noggrant. Forma köttbullar med en liten skopa eller melonballer och lägg på folierad fodrad bakplåt. Baka i 20 minuter. Överbaka inte. **
-
svett grönsaker, vitlök och kryddor i olja i en stor kruka eller holländsk ugn, täckt, på medelhög värme tills den är mjuk, cirka 10 minuter.
-
tillsätt rökt köttkorvkvarter och fortsätt att laga ytterligare 2 minuter.
-
Deglaze med vin; minska tills nästan avdunstat. Rör i buljong och koka upp, minska värmen och låt sjuda täckt 15-20 minuter.
-
släpp köttbullar i sjudande soppa och koka försiktigt tills de flyter, 3-4 minuter. Tillsätt bönor, rucola eller spenat och persilja och koka bara tills ruccola eller spenat vissnar, cirka 2 minuter. ***
-
vispa ägg med lite av den heta buljongen, ta sedan bort soppan från värmen; rör i äggblandningen.****
-
garnera soppa med Parmesan
anmärkningar
*** om du gillar mer substans i din soppa kan du lägga till en annan burk cannellonibönor och/eller liten pasta som patina, ditalini eller orzo.
****äggen lägger till rikedom och en krämig konsistens i soppan. Var noga med att vispa dem väl med lite av den heta buljongen. Tillsätt lite mer av den heta buljongen när den har vispats in. Detta kallas” temperering ” och hjälper till att förhindra att äggen skärs när de läggs till den heta soppen.
näring
registrera dig för e-postmeddelandena och missa aldrig ett annat recept!!
vi kommer aldrig att dela din e-post eller skicka spam. Promise
Spara spara